Мохито — один из самых популярных алкогольных коктейлей: его любят за легкость, приятную кислинку и свежесть мяты. Безалкогольная версия напитка успешно конкурирует с лимонадами и айс-ти. «Лента.ру» собрала лучшие рецепты этого микса и выяснила, как легко приготовить его в домашних условиях.
Мохито классический — алкогольный, смешивается на основе белого рома и содовой. По легенде, этот коктейль особенно любил американский писатель, нобелевский лауреат по литературе Эрнест Хемингуэй, и каждый свой день начинал с него (правда, другие источники утверждают, что Хемингуэй был диабетиком и не мог пить коктейли с сахаром).
Рецепт классического мохито предложил Сергей Маслов, шеф-бармен бара «Машенька и негрони».
На одну порцию 330 миллилитров:
Для приготовления мохито нужно несколько профессиональных девайсов:
В домашних условиях их легко можно заменить: вместо мадлера использовать ложку, ей удобно мять листья мяты и выдавливать сок. Джиггер заменит обычный мерный стаканчик, а барную ложку — обычная столовая.
Безалкогольный мохито пьют даже дети, если они ничего не имеют против мяты. Рецепт предлагает профессиональный бармен, ведущий YouTube-канала «Чертов повар» Владислав Чертов.
Мохито можно придать сладкую ягодную нотку, добавив в него клубнику. Она отлично сочетается с мятой. Такой коктейль можно сделать как алкогольным, так и безалкогольным. Рецепт на одну порцию предлагает управляющая ресторана «Кавказская пленница», входящего в экосистему Misty, Диана Салахова:
Классический мохито подают в высоком цилиндрическом стакане, который называется хайбол. Такой есть почти на каждой кухне.
Готовить напиток лучше прямо перед подачей, чтобы сохранить яркость вкуса и аромата, а также чтобы мята оставалась максимально свежей.
При добавлении мяты не стоит сильно растирать и мять листья, достаточно просто отбить зелень, не нарушая структуры.
«Главное — не переусердствовать: не растирать мяту и не рвать ее. Иначе пряность даст горечь, а кусочки листьев будут забиваться в соломинку и мешать», — пояснил профессиональный бармен, ведущий YouTube-канала «Чертов повар» Владислав Чертов.
Собеседник посоветовал: после добавления льда и вливания содовой ложкой с длинной ручкой аккуратно приподнять листики мяты со дна бокала и распределить их по всей емкости — так будет и красивее, и вкус станет более равномерным.
База мохито — газированная вода, лайм, сахар, мята и ром (или без него, если мохито безалкогольный). Обогащать эту базу можно любыми ингредиентами, получатся новые варианты освежающего коктейля. Например, можно вместо сахарного сиропа использовать малиновый сироп.
«Возможны вариации: добавили к этому всему клубнику — вот вам и клубничный мохито. Впрочем, мяту можно заменить свежим базиликом, и получим оригинальный базиликовый мохито», — посоветовал Владислав Чертов.