Который год одним из главных летних напитков у москвичей остается бабл-ти — азиатский микс молочного чая с фруктовым соком и тапиокой — небольшими жевательными шариками из корней растения маниока. «Лента.ру» выяснила, где в Москве подают самый вкусный бабл-ти, и публикует подборку заведений с адресами и ценами.
Библ-ти (чай с пузырьками) — сладкий напиток на основе чая, который может включать в себя молоко, сиропы, фруктовые соки и разнообразные топинги. В напиток традиционно добавляют шарики из тапиоки — спрессованного крахмального корня растения маниоки. Шарики остаются на дне стакана и их выпивают вместе с напитком через широкую трубочку.
В основе бабл-ти могут быть разные виды чая, включая черный, зеленый, улун и с жасмином. Вместо тапиоки в напиток могут добавлять желе из агара, кусочки кокоса и так называемые джус-боллы — лопающиеся шарики из морских водорослей с натуральным соком манго, клубники, апельсина или маракуйи внутри.
Бабл-ти начали готовить на Тайване в 1980-х годах. В 90-х его завезли в США, а затем сладкий напиток распространился и в других странах, включая Россию.
Широкую популярность бабл-ти приобрел после того, как блогеры и обычные пользователи начали публиковать стаканчики с разноцветными напитками в социальных сетях, набирая миллионы просмотров.
В Москве бабл-ти появился еще в летом 2012 года. Его подавали в сетевых азиатских ресторанах и некоторых кофейнях. Сегодня в столице работают множество профильных заведений, которые специализируются именно на этом напитке. «Лента.ру» собрала топ чайных, где стоит попробовать бабл-ти.
Сеть чайных открылась на Тайване более 20 лет назад. За это время точки продаж появились в разных уголках планеты: от Камбоджи до Канады.
Напитки в заведении делают на шести сортах чая, соблюдая технологию, разработанную на родине бабл-ти. При этом посетители сами могут подобрать основу и «начинку» для своего напитка по принципу конструктора: шарики тапиоки и пенку.
В меню чайной представлено более 50 вариантов бабл-ти на любой вкус, в основе которых фруктовые и традиционные сорта чая. В напиток по своему усмотрению можно добавить один из нескольких видов молока, а также выбрать холодную или горячую подачу.
Современная чайная со стильным интерьером отличается от других подобных заведений огромным выбором альтернативного молока для бабл-ти: в напитки добавляют и растительное, и безлактозное. Брендинг здесь на высоте — чай подают в плотных стаканах из матового пластика с фирменным логотипом, гости могут посидеть за симпатичными деревянными столиками, а красочное меню напечатано на двух языках.
Заведение понравится тем, кто любит пробовать новые вкусы шариков бабл-ти — Jinju предлагает множество вариантов. В напиток можно добавить медовую или карамельную тапиоку, а также шарики с разными соками внутри. Помимо этого, в чай по запросу могут добавить воздушный яичный пудинг.
Изначально заведение работало только в формате онлайн-магазина, где закупались в основном студенты-азиаты. Однако со временем напитки бабл-ти обрели популярность и у москвичей. Тогда создатели решили открыть офлайн-точки в столице: в настоящее время чайные Dav Bubble Tea можно найти по пяти адресам.
Специальные чайные листья для напитков везут прямиком с Тайваня. Единственный минус — приверженцы альтернативного молока смогут заказать напиток только на миндальном.
Небольшая чайная, располагавшаяся рядом Университетом Плеханова, за несколько лет успела разрастись до пяти точек в Москве. Эмблема заведения Won Cha была вдохновлена популярной на Тайване сетью чайных Gong Cha.
Фишкой заведения являются бабл-ти «Дальгона». Такое название напитки получили от одноименной корейской сладости, о которой большинство россиян узнали после выхода сериала «Игра в кальмара».
Ранее заведение называлось Pretty Tea Bar, позже его переименовали в Pretty Bubble Tea. Однако от смены нейминга концепция заведения не изменилась. Здесь все так же устраивают вечеринки в корейском стиле под популярные треки кей-поп исполнителей.
Бабл-ти с тапиокой здесь не так много, зато напитки с сочными лопающимися шариками можно найти на любой вкус.
Первое заведение открылось в столице не так давно, но к настоящему моменту сеть уже имеет шесть точек по всему городу. В меню достаточно простой конструктор напитков и практически на все одна цена за сравнительно большой объем стакана.
J’Pan — полноценный ресторан, а не чайная, поэтому основная ставка делается именно на азиатские блюда. Однако насладиться бабл-ти здесь тоже можно, напиток представлен в четырех вариантах.
Pims — это название и сети заведений, и напитков, которые там подают.
В 2018 году основатели Pims Tea решили создать свой рецепт тонизирующих напитков, которые не были бы похожи на то, что подают в других чайных. В итоге родилась формула на основе ферментированного чая с добавлением фруктов и фирменного крема. Сегодня точки Pims Tea вызывают настоящий ажиотаж, так что посетителям стоит быть готовыми постоять в очереди.
Кофейни работают по системе фиксированных цен и в своем меню представляют, как правило, именно кофе и горячие напитки типа матчи и какао. Однако в ассортименте заведений есть и несколько вариантов бабл-ти.