Овсяноблин — одно из самых популярных блюд для завтрака у тех, кто придерживается правильного питания или хочет похудеть. По виду овсяноблин напоминает обычный блинчик с начинкой, но пшеничную муку в нем заменяют на овсяные хлопья. «Лента.ру» рассказывает, как приготовить вкусный и полезный завтрак из овсяноблина, с какими начинками сочетается это блюдо и чем его украсить.
Овсяноблин — это по сути обычный блин, но приготовленный из овсянки. Он отличается от обычного блина более плотной текстурой и слегка ореховым вкусом. Для приготовления овсяноблинов используются не овсяные хлопья быстрого приготовления, а хлопья грубого помола или цельнозерновой геркулес, а также яйца и молоко.
Пищевая ценность овсяноблинов на 100 граммов:
Важно: в овсянке нет достаточного количества клейковины, чтобы связать тесто и сделать его однородным, поэтому к овсяной муке рекомендуется добавить кукурузный крахмал или немного пшеничной муки.
Автор рецепта, бренд-шеф медиаплатформы о еде Food.ru Сергей Кузнецов в беседе с «Лентой.ру» советует: для обогащения блюда белком в тесто можно добавить творог с небольшим процентом жирности.
Тесто для овсяноблинов, как и для обычных блинов из пшеничной муки, можно замешать в разных пропорциях и с разными ингредиентами. К примеру, вместо двух яиц в классическом рецепте можно использовать одно или три.
Чтобы добиться идеальной плотности и толщины овсяноблина, можно использовать больше или меньше молока, чем указано в классическом рецепте.
К примеру, для приготовления овсяноблина на кефире понадобится: одно яйцо, три столовые ложки овсяных хлопьев, 30 миллилитров кефира и 0,3 чайной ложки разрыхлителя.
Также можно добавить овсяноблину необычный цвет или вкус. Для этого в тесто следует вмешать продукт-краситель:
Овсяноблин можно приготовить и без яиц. Вместо него склеить остальные ингредиенты способны:
Овсяноблин можно сделать вкуснее, положив в него сытную или сладкую начинку. Кроме того, при подаче овсяноблин можно украсить ягодами или фруктами, полить топингом.
Шпинат и сыр фета. «Обжарьте на сковороде свежий шпинат с чесноком, добавьте к нему немного измельченной феты и перемешайте. Выложите начинку на блин и сложите его пополам», — советует в разговоре с «Лентой.ру» главный технолог сервиса PizzaSushiWok Андрей Лебедев.
Сыр, авокадо и томаты. Разрежьте на две части несколько помидоров черри, разомните или нарежьте тонкими дольками авокадо. Все заготовки выложите на тарелку с овсяноблином. Посыпьте блюдо тертым твердым сыром и сбрызните растительным маслом по вкусу.
Красная рыба и крем-сыр. Мелко нарежьте слабосоленый лосось и смешайте его с крем-сыром, свежим укропом или кинзой. Выложите получившуюся смесь на край блина и сверните его трубочкой.
Курица и помидоры. Овсяноблин можно использовать как подложку для основного блюда. К примеру, куриную грудку, огурцы и помидоры можно выложить на овсяный блин, как на лаваш.
Паштет. Обжарьте куриную или говяжью печень вместе с луком и морковью. Пропустите заготовку через мясорубку или измельчите в блендере. В готовую начинку добавьте соль и специи по вкусу, а затем выложите ее на овсяноблин.
Свежие фрукты и ягоды. В качестве дополнения к основному блюду — овсяноблину — подойдут бананы, яблоки, клубника, черника, малина. Нарезанные фрукты и ягоды можно положить на блин или рядом на тарелку, полив их сладким топингом, сбрызнув апельсиновым ликером или коньяком.
Творог и мед. Для приготовления овсяноблина с творогом подойдет зернистый творог или творожная масса. Начинку можно смешать с орехами, сухофруктами и медом. Перед подачей овсяноблин с творогом лучше свернуть в рулет.
Теплая груша с корицей. Обжарьте на сковородке грушу, предварительно нарезав ее на мелкие кубики. После того как из груши выйдет лишняя влага, посыпьте мякоть молотой корицей и перемешайте. Готовую начинку выложите на овсяноблин.
Шоколадная паста. Подать блин, приготовленный из овсяных хлопьев можно с шоколадной пастой, которую хорошо украсить миндалем, фундуком и грецким орехом. Кроме того, шоколадный овсяноблин будет сочетаться с творогом и бананом.
Варенье. Смажьте блинчики джемом или вареньем, а затем сверните их или выложите на тарелку стопкой, как торт.
Овсяноблины — это не только простой и сытный вариант завтрака, но и полезный. В его состав входят три простых ингредиента, в каждом из которых содержатся необходимые для организма вещества.
Геркулес — это овсяные хлопья, изготовленные из цельного овсяного зерна, которое было пропарено и сплющено.
Он богат клетчаткой, которая помогают улучшить пищеварение. Благодаря низкому гликемическому индексу, овсяный блин медленно усваивается организмом, что помогает контролировать уровень сахара в крови, пояснил Андрей Лебедев.
В геркулесе есть витамины А, В и Е, которые благоприятно влияют на качество волос, кожи и ногтей. Также он богат клетчаткой, минеральными веществами и кислотами, необходимыми для организма, добавил Сергей Кузнецов.
Куриные яйца — источник белка, который нужен для поддержания мышечной массы и энергии. Они содержат витамины А, К, Е, В12, а также минералы: железо, цинк, селен и фосфор.
Главное богатство яиц — холин. По некоторым исследованиям, ежедневный прием 300 миллиграммов холина из яичного желтка улучшает память и работу нервной системы в целом.
В коровьем молоке содержится много кальция, фосфора, казеина, селена, калия, железа. Также в продукте есть медь, цинк и йод. Молоко помогает укреплять костную систему, улучшает качество крови, способствует работе пищеварения, повышает выносливость сердца, а также помогает выводить из организма вредные вещества.