Сельдерей особенно уважают адепты здорового питания: продукт содержит множество полезных элементов и витаминов, но при этом совсем не калориен. Вырастить его можно на своем участке, если знать основные правила, а также правильно выбрать сорт. «Лента.ру» рассказывает, как, когда и куда сажать сельдерей и как за ним ухаживать.
Сразу важно определиться с приоритетами: не существует универсального сорта, который даст и отличные корни, и мясистые черешки, и много зелени.
«При выборе сорта важно учитывать климатические условия региона и сроки созревания. У сельдерея долгий вегетационный период, поэтому в средней полосе и северных регионах лучше сажать ранние и среднеспелые сорта. Позднеспелые могут просто не успеть вызреть до наступления заморозков», — предупредил в беседе с «Лентой.ру» агроном с платформы «Авито Услуги» Алексей Сухин.
Сорта корневого сельдерея выбирают ради крупного, мясистого корнеплода, который может весить 500–700 граммов и даже больше. Агроном назвал наиболее популярные сорта.
Сочные, мясистые стебли сельдерея едят в свежем виде, а еще используют для приготовления соков и салатов.
Листовой сельдерей — самая неприхотливая разновидность, которую выращивают ради ароматной зелени, богатой витаминами и эфирными маслами. Он не образует крупных корнеплодов и толстых черешков, но при этом дает много листьев, срезать которые можно весь сезон.
Сельдерей очень требователен к условиям произрастания, поэтому важно правильно подготовить место для высадки и саму почву.
Особенно требователен к свету черешковый сельдерей, так как при недостатке солнца его стебли истончаются и вытягиваются, теряя сочность, отметил Алексей Сухин. Также важно, чтобы грядка была защищена от сквозняков и сильных ветров, которые могут поломать хрупкие черешки.
Сельдерей предпочитает плодородную почву — нейтральную или слабокислую. Лучше всего подходят суглинистые или супесчаные грунты, богатые органикой, с хорошей воздухо- и влагопроницаемостью.
«На тяжелых, глинистых почвах, склонных к образованию корки, сельдерей развивается плохо, корнеплоды вырастают уродливыми, а черешки остаются грубыми и волокнистыми», — отметил Сухин.
Готовить участок к посадке сельдерея лучше заранее, еще с осени.
«Весной, когда почва созреет, проводят повторное рыхление. Если органику не вносили с осени, это можно сделать весной, но в меньших объемах. Помимо органики, важно обеспечить растения минеральным питанием. Под перекопку вносят комплексные минеральные удобрения», — пояснил Сухин.
Лучше всего отдать предпочтение калию и фосфору — они помогают сформировать мощную корневую систему и крупные корнеплоды. А вот азота в больших количествах лучше избегать, отметил агроном, так как его избыток может привести к чрезмерному росту ботвы в ущерб корням.
Выбирая грядку для сельдерея, нужно принять в расчет, какие культуры росли на этом месте раньше.
Вегетационный период у сельдерея длится пять-шесть месяцев, поэтому сажать его в России нужно рассадой.
Для корневого сельдерея, который развивается медленнее, посев проводят раньше — в начале-середине февраля. Черешковый и листовой сельдерей можно сеять позже — в конце февраля или начале марта.
Семена сельдерея относятся к категории туговсхожих, отметил Алексей Сухин. Это означает, что в естественных условиях они прорастают очень долго и недружно. Причина кроется в наличии в оболочке семени эфирных масел, которые защищают зародыш от неблагоприятных условий, но одновременно тормозят набухание и прорастание. Поэтому без предварительной обработки семена могут всходят две-три недели, а иногда и дольше.
Чтобы ускорить появление всходов, лучше предварительно замочить семена.
Для рассады сельдерея подойдут неглубокие контейнеры или ящики с отверстиями для стока воды. Можно использовать одиночные стаканчики, например, из-под йогурта.
Когда появятся всходы, нужно снять пленку или стекло, которые формировали тепличные условия для рассады. Но делать это резко нельзя. Нужно постепенно увеличивать время без пленки на несколько часов в день. А потом вынести рассаду на относительно низкую температуру — 15–16 градусов — на несколько дней. Это необходимо, чтобы ростки не вытягивались и направили всю силу на развитие корневой системы. «Затем температуру можно немного повысить, но она не должна превышать 20–22 градуса», — отметил Сухин.
Поливать рассаду сельдерея следует умеренно, теплой отстоянной водой, стараясь не переувлажнять почву и не попадать на листья. Лучше поливать под корень или в поддон.
После появления двух-трех настоящих листьев сеянцы лучше рассадить в отдельные стаканчики. При пересадке корневой сельдерей ни в коем случае нельзя заглублять, иначе растение начнет наращивать боковые корни вместо основного. А вот черешковый и листовой сельдерей можно заглубить до семядольных листьев.
За две недели до высадки в открытый грунт рассаду нужно начать закаливать. Можно вынести ее на балкон или веранду сначала на 15–20 минут, постепенно увеличивая продолжительность пребывания на открытом воздухе до нескольких часов.
Размещать сельдерей в открытом грунте нужно на достаточном расстоянии друг от друга: корневой сельдерей — 30 сантиметров, черешковый — 20–25 сантиметров, листовой — 15–20.
«Сельдерей — влаголюбивая культура. Ему необходим регулярный полив на протяжении всего периода вегетации. Недостаток влаги негативно сказывается на развитии растений. У корневого сельдерея корнеплоды становятся грубыми, мелкими и могут растрескиваться при резком поступлении воды после засухи. У черешкового сельдерея стебли теряют сочность, становятся волокнистыми и приобретают горьковатый привкус. Листовой сельдерей при нехватке воды быстро грубеет и уходит в стрелку», — пояснил собеседник «Ленты.ру».
Полив должен быть регулярным и равномерным. Лучше поливать реже, но обильно, чтобы вода проникла в грунт на всю глубину залегания корней, чем часто и понемногу.
После каждого полива, когда вода впитается, желательно немного разрыхлить землю вокруг сельдерея, чтобы не образовалась корка, а воздух легко поступал к корням.
Для нормального роста и развития сельдерею требуются подкормки. Они актуальны в течение всего сезона — причем лучше чередовать органические и минеральные удобрения, отметил Сухин.
«Выбирайте удобрения с микроэлементами, важны бор и магний. Недостаток бора может вызвать растрескивание корнеплодов, сельдерей внутри будет "пустой". А для листового сельдерея после обильной срезки зелени можно проводить дополнительные подкормки азотными удобрениями, чтобы растение побыстрее наращивало зелень», — пояснил Сухин.
«Сельдерей больше всего боится грибковых заболеваний — например, септориоза, мучнистой росы, а также гнили. Из вредителей чаще всего встречаются сельдерейная муха, морковная листоблошка, тля и слизни», — рассказал Сухин.
«При первых признаках болезней можно использовать биологические препараты. При сильном поражении применяют фунгициды, строго соблюдая инструкцию и сроки ожидания до сбора урожая. Против вредителей эффективны инсектициды, но применять их лучше до начала массового лета вредителей», — отметил собеседник «Ленты.ру».
Против слизней, которые часто повреждают черешковый сельдерей, можно разложить ловушки или использовать гранулы метальдегида, рассыпая их по поверхности почвы.