Simple Wine News совместно с гидом GreatList запустили Great Wine List by SWN — профессиональный рейтинг винных карт. Рейтинг был сформирован экспертами на основе более чем 50 критериев и 100‑балльной шкалы.
Узнайте больше в полной версии ➞По итогам в топ рейтинга вошли рестораны Regent (95 баллов), Oltremare (94 балла), а также Semifreddo, Butler, Selfie, Carnicería vino, Sartoria Lamberti и Lui (по 93 балла каждый). Всего в рамках Great Wine List by SWN было рассмотрено 121 заведение из Москвы, представленное в GreatList, из которых 70 ресторанов набрали 85 и более баллов из 100 возможных. Отдельные проекты получили специальные номинации вне зависимости от набранного балла.
Главная задача проекта — сделать выбор вина в ресторане более доступным для гостя. Потребителю часто сложно понять, насколько хорошо ресторан работает с вином.
В Great Wine List by SWN оценивались только рестораны, представленные в GreatList. В дальнейшем рейтинг планируется расширить.
«Вместе с командой Simple Wine News мы решили сделать навигацию по вину более понятной и прозрачной. Хотелось, чтобы категория перестала казаться чем-то сложным и доступным только ценителям, которые глубоко разбираются в теме. Так появился рейтинг Great Wine List by SWN с экспертной оценкой винных карт в ресторанах GreatList — удобный инструмент для выбора заведения не только по кухне, но и по винной карте», — пояснил основатель GreatList Александр Сысоев.
Great Wine List by SWN станет отдельным направлением платформы GreatList.
Винные карты российских заведений оценивают шеф-сомелье Lucky Group Дмитрий Кипелкин, ранее работавший в Maison Dellos Сергей Аксеновский, в прошлом представлявшая Selfie Светлана Добрынина, а также команда экспертов издания Simple Wine News. В рамках подготовки рейтинга эксперты не оценивали рестораны, где сами работают, а также проекты, с которыми связаны в своей профессиональной деятельности.
«В этом проекте мы вместе с Александром Сысоевым объединили экспертизу в гастрономической и винной индустриях, чтобы будущий гость мог без труда найти место с сильным меню и такого же уровня картой напитков. Это логичное продолжение миссии Simple Group как навигатора на винном рынке — помогать потребителю знакомиться с лучшими продуктами от ведущих хозяйств. При этом проект действительно уникальный: никто раньше не использовал мировые стандарты оценивания вин для такой задачи», — комментирует сооснователь и вице-президент группы компаний Simple Анатолий Корнеев.
Работа над Great Wine List by SWN поделена на два этапа. Сначала эксперты на специальной цифровой платформе анализировали обезличенные карты. Итоговый балл складывается из более чем 50 критериев. На втором, открытом, этапе учитывается уже общий подход и соответствие концепции заведения винной карте, логика карты и отсутствие ошибок.
С винными картами работали по единой методологии, основанной на международной практике оценки вина. Здесь используется 100-балльная шкала, как в системах ведущих мировых рейтингов. В публикацию попали только рестораны, набравшие 85 баллов и выше.
Для заведений с высокими результатами был предусмотрен дополнительный этап оценки, включающий анализ работы сомелье, качества сервиса, винного оборудования, бокалов и аксессуаров.
У заведений в Great Wine List by SWN, кроме баллов, есть особые номинации (например, «Выбор саке», «Выбор по бокалам» и пр.).