Как покупать продукты дешевле

Составляйте список перед походом в магазин

Это базовый совет, но действенный. Поход в магазин без списка — как выход в море без компаса: почти наверняка приплывете не туда, куда планировали. То есть к спонтанным покупкам и лишним тратам.

Когда в руках есть четкий перечень необходимого, мы меньше поддаемся маркетинговым уловкам. Нас сложнее поймать на крючок ярких упаковок и соблазнительных ароматов из отдела выпечки.

Есть данные, что списки покупок помогают не только экономить, но и питаться более здорово. Люди, которые планируют свои покупки, несколько реже кладут в корзину «вредности» и чаще придерживаются здорового рациона.

Не игнорируйте рынки

Если отовариваться на рынках выборочно, можно сэкономить. Найдите точки, где конкретные товары — например, сезонные овощи, фермерский творог или свежая зелень — действительно дешевле и лучше, чем в магазине у дома.

Со временем, став постоянным покупателем, можно договориться и о небольшой скидке. Да и в целом на рынке почти всегда можно поторговаться.

Но стоит помнить: на рынках не всегда дешевле. Тем более покупать все продукты на одном и том же рынке может быть невыгодно: в одном месте будет неоправданно дорогое мясо, в другом — овощи.

Кроме того, на рынках могут обвесить или еще как-нибудь схитрить, чтобы увеличить ваш чек. Приходится бдеть.

Не ходите за покупками голодным

Этот совет тоже из разряда классики, и у него есть строгое научное обоснование. Когда вы голодны, ваш мозг работает иначе.

Ученые выяснили, что голод пробуждает в человеке первобытный инстинкт собирателя. В магазине это приводит к тому, что он активно покупает, причем не только еду. В одном из экспериментов голодные участники хотели приобрести больше совсем несъедобных товаров — например, канцелярских зажимов — чем сытые.

Другое исследование показало, что голод заставляет наш мозг переключаться с режима «стратега», который все планирует, на режим «охотника за быстрой наградой». В таком состоянии человек склонен к импульсивным решениям и мгновенному удовлетворению желаний.

Это означает, что даже если вы составите список продуктов, то все равно можете выйти за его пределы, если придете в магазин голодным. А на рынке, где запахи сильнее и каждый продавец сам зазывает отведать «медовые» сливы, можно потратить еще больше.

Покупайте оптом то, что долго хранится

Речь не о том, чтобы в панике скупать гречку и сахар мешками, а о разумном подходе к запасам.

Крупы, макароны, консервы, чай, кофе, бытовая химия — все это долго хранится и не требует места в холодильнике. Покупать эти товары мелкими оптовыми партиями может быть выгоднее, чем в розницу.

Берите оптом только то, что вашей семье точно пригодится.

Смотрите на цену за килограмм

В магазинах есть товары, в ценниках на которые стоимость указана, например, за 100 г. При этом упаковка продукта может весить и стоить вчетверо больше.

Иногда покупатели узнают об этом только на кассе. Конечно, от покупки можно отказаться, но психологически возвращать то, что уже мысленно приобрел, сложнее.

Не бойтесь собственных торговых марок торговых сетей

Некоторые товары под собственными брендами сетей стоят дешевле других, таких же. Но при этом считается, что это всегда продукты низкого качества. Давай разбираться.

Собственная торговая марка (СТМ) — это товар, который торговая сеть заказывает у производителя под своим брендом. Его низкая цена объясняется не плохим качеством, а отсутствием огромных расходов на маркетинг, рекламу и продвижение, которые заложены в стоимость продуктов известных брендов.

Конечно, качество товаров СТМ может быть разным. У некоторых масло и правда по вкусу может напоминать маргарин. Но на вкус прямо в супермаркете продукт не попробуешь, зато можно посмотреть состав.

Если отличий от других популярных брендов практически нет, то можно и купить, чтобы уже дома лучше во всем разобраться.

Исследования Роскачества показывают, что среди СТМ много продуктов, не уступающих в качестве другим.

Например, среди исследованной гречки под СТМ каждая четвертая пачка оказалась качественной, а общая доля качественных товаров СТМ превышает 40%.

Не стоит слепо доверять или полностью игнорировать СТМ. Лучшая стратегия — пробовать и выбирать то, что подходит именно вам по соотношению цены и качества.

Изучайте самые верхние и нижние полки

Наиболее дорогие товары ретейлеры размещают на уровне глаз покупателя — примерно на высоте 1,5–1,7 метра. Это так называемые «золотые полки».

Понаблюдайте: в магазине вы, скорее всего, в первую очередь смотрите на товары на уровне ваших глаз. Именно туда выкладывают обычно самое дорогое, а также то, что нужно побыстрее сбыть.

Но на нижних и верхних полках часто расставлены товары-аналоги по более приятной цене. Это могут быть как раз продукты собственных торговых марок или менее раскрученных брендов.

Потратив лишние 10 секунд на гимнастику для шеи и спины, можно сэкономить семейный бюджет.

Берите корзину, а не тележку

Большая тележка психологически подталкивает заполнить ее доверху. Когда на дне одиноко лежит пара пакетов молока, подсознательно кажется, что вы купили слишком мало. Рука сама тянется докинуть что-нибудь еще.

Маленькая корзина, наоборот, как будто дисциплинирует. Она быстро заполняется, становится тяжелее, а колесиков у нее нет. Отлично защищает от импульсивных покупок, особенно тяжелых.

Но все равно останется соблазн накинуть перед кассой батончик шоколада или чипсы.

Не попадайте в ловушку скидок

Скидка не всегда означает экономию. Часто она провоцирует потратить больше. Представьте: вы обычно покупаете консервы за 140 рублей и сыр за 180. Ваш чек — 320 рублей.

Сегодня магазин дает скидку 25% на сыр, и он стоит 135 рублей. Вы чувствуете, что якобы отлично сэкономили, и решаете взять еще шоколадку у кассы. Если она будет стоить около 45 рублей, то вся ваша экономия сведется к нулю.

А если дороже — например, 85 рублей, то вы потратите даже больше, чем планировали. А началось все со скидки.

Итог: 140 (консервы) + 135 (сыр по скидке) + 85 (шоколадка) = 360 рублей.

Вы потратили почти на 100 рублей больше, чем планировали, хотя и купили один товар со скидкой. Магазин в выигрыше.

Покупайте целые продукты

Любая дополнительная обработка продукта на производстве — плюс к его конечной стоимости. Нарезанный хлеб всегда дороже целой буханки, сыр в нарезке дороже кускового, а мытая морковь в пакете дороже обычной весовой.

Приходится платить за удобство.

Иногда это оправданно, но чаще всего нарезать хлеб или сыр дома — дело двух минут, которое позволяет немного сэкономить.

То же касается и полуфабрикатов: сделать котлеты из фарша самому почти всегда дешевле, чем купить готовые.

Сведите доставку к минимуму

Сервисы доставки продуктов — это невероятно удобно. Но за удобство приходится платить.

Ведь, во-первых, цены на товары в онлайн-витрине могут быть выше, чем в офлайн-магазине. А во-вторых, сама доставка почти всегда платная.

Бесплатная доставка обычно доступна только при определенной минимальной сумме заказа, что подталкивает набрать в корзину больше, чем нужно.

Используйте доставку разумно: например, для закупки тяжелых и объемных товаров раз в неделю. За скоропортящимися продуктами заходите в магазин у дома по пути с работы.