Ресторан "Варвары". Фото с сайта abcent.ru

Российский ресторан попал в рейтинг лучших заведений мира

Вторую позицию в престижном рейтинге занял испанский ресторан "El Celler De Can Roca", который в 2010 году занимал четвертую строчку списка лучших заведений мира. Третье место также досталось ресторану из Испании - "Mugaritz". Всего в первой десятке топ-листа оказались сразу три испанских ресторана: помимо "El Celler De Can Roca" и "Mugaritz" в список был включен "Arzak", попавший на восьмое место.

Самым примечательным событием торжественного вечера для российского ресторанного бизнеса стало включение в S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants московского заведения "Варвары", возглавляемого шеф-поваром Анатолием Коммом. Ресторан получил 48-ю строчку топ-листа.

Ранее ни один российский ресторан не был удостоен чести быть включенным в престижные топ-50. Заведение Комма попадало лишь в сотню лучших ресторанов (в 2010 году ресторан "Варвары" занимал 75-е место).

По словам представителя экспертного совета премии, главного редактора российского кулинарного журнала "Гастрономъ" Андрея Захарина, включение ресторана Комма в список лучших заведений мира можно назвать "эпохальным для отечественного ресторанного бизнеса".

Оглашение списка S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants считается своеобразным кулинарным "Оскаром". В академию премии входят эксперты из 27 регионов мира. В каждой региональной академии заседает 31 человек - шеф-повара, ресторанные критики и рестораторы. Они оценивают то или иное заведение по нескольким параметрам, таким как качество обслуживания, ассортимент блюд, подача и вкус.

Ссылки по теме
- Ресторан Варвары вошёл в Топ—50 лучших ресторанов мира - gastronom.ru, 19.04.11
- Основоположника "новой кухни" признали шеф-поваром века – Lenta.ru, 31.03.2011
- Во Франции выбрали лучшего сомелье – Lenta.ru, 18.01.2011
- Шеф-повар лучшего в мире ресторана разрекламирует Испанию – Lenta.ru, 04.03.2010
- Лучший в мире ресторан временно закроется – Lenta.ru, 26.01.2010