Главное преимущество авокадо — высокое содержание полезных жиров, клетчатки и витаминов и минералов. Этот продукт помогает быстро утолить голод и насыщает организм необходимыми питательными веществами. Польза и вред авокадо, а также советы о том, как его правильно есть и с какими продуктами сочетать, — в материале «Ленты.ру».
Авокадо (Persea americana) — растение семейства Лавровые (Lauraceae), плодовая культура весом от 100 граммов до 1 килограмма. Плодовая грушевидная культура обычно бывает зеленого, коричневого или фиолетового цвета с маслянистой мякотью и одной крупной коричневой косточкой.
Едят авокадо чаще всего в свежем виде, но бывают и консервированные варианты. Из мякоти готовят салаты и другие блюда, выжимают масло.
Авокадо растет на дереве, поэтому овощем его назвать точно нельзя. В рамках общепринятой классификации плод относится к фруктам. Однако с точки зрения ботаники это ягода.
Авокадо не имеет сладости во вкусе, как, например, виноград или вишня. Однако наличие твердой косточки, плотная мякоть плода и тонкая кожура указывают на то, что это ягода.
Авокадо содержит достаточное количество витаминов и минералов:
«Химический состав авокадо богат флавоноидами, олеиновой кислотой, фенолами, витаминами, алкалоидами, танинами, α-каротином, сапонинами, β-каротином и лютеином. Эти компоненты помогают смягчить вредные последствия сахарного диабета, снижая апоптоз клеток, которые отвечают за выработку инсулина и воспаление», — рассказала в беседе с «Лентой.ру» диетолог-нутрициолог, врач-эндокринолог Lahta Clinic Анна Ужегова.
Проведенные учеными в 2023 году исследования показали, что употребление авокадо снижает риск развития диабета второго типа на 20 процентов.
За счет мононенасыщенных жирных кислот, клетчатки и растительных стеролов в своем составе авокадо способствует снижению уровня холестерина, а значит — уменьшает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, добавила Анна Ужегова.
Авокадо содержит калий — минерал, который помогает регулировать артериальное давление, поддерживая нормальный уровень жидкости внутри клеток и помогая мышцам сокращаться. Калий действует и как электролит, который посылает электрические сигналы в сердце, чтобы создать устойчивое сердцебиение.
На протяжении почти 30 лет ученые проводили исследование, чтобы понять как авокадо действует на сердечно-сосудистую систему. В эксперименте приняли участие 69 тысяч женщин и 42 тысячи мужчин. Выяснилось, что у тех, кто употреблял авокадо несколько раз в неделю, риск сердечно-сосудистых заболеваний снизился на 16 процентов.
Человеческий глаз содержит жирорастворимые каротиноиды: лютеин и зеаксантин, которые защищают наше зрение от ультрафиолетового излучения. Те же вещества есть и в авокадо. Добавление этого продукта в рацион снижает риск появления болезней глаз, в том числе развития катаракты (помутнения хрусталика).
Плоды содержат большое количество мононенасыщенных жиров, которые помогают печени быстрее восстанавливаться. Авокадо способствует и выработке глутатиона — полезного химического соединения, которое снижает риск заболеваний печени.
Несмотря на то что авокадо является довольно калорийным и жирным продуктом, оно полезно при похудении. Так, авокадо продлевает чувство сытости. А клетчатка в составе плода нормализует работу кишечника и снижает уровень сахара в крови.
Однако кормящим матерям нужно есть авокадо с осторожностью и следить за реакцией ребенка. При появлении колик или рвоты у младенца лучше исключить авокадо из своего рациона.
Перед употреблением авокадо в период грудного вскармливания рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Одним из полезных свойств авокадо для мужчин считается выработка L-карнитина, который помогает нарастить мышцы и повысить силу, выносливость и концентрацию. Кроме того, регулярное употребление этого фрукта помогает в выработке тестостерона, защищает мочеполовую систему от заболеваний и воспалений, повышает иммунитет и снижает риск атеросклероза.
«Не рекомендуют злоупотреблять авокадо людям с заболеваниями печени, почек и проблемами пищеварения. Строго исключить из рациона фрукт нужно при обострении холецистита, панкреатита и язвенной болезни желудка», — отметила Анна Ужегова.
В авокадо содержится белок гликопротеин, который считается сильным пищевым аллергеном. Поэтому людям, склонным к поллинозу и пищевым аллергиям, тоже стоит ограничить употребление этого продукта, добавила врач.
Как и любой другой продукт, авокадо может вызвать неприятные побочные эффекты, особенно при слишком частом употреблении.
«Количество авокадо, которое можно есть в неделю, зависит от индивидуальных особенностей организма, уровня физической активности и общего рациона. В среднем здоровому человеку можно съедать до одного авокадо в день», — рассказала Анна Ужегова.
Врач-эндокринолог Анна Ужегова назвала продукты, с которыми авокадо сочетается лучше всего:
«Комбинируя авокадо с этими продуктами, вы не только улучшите вкус блюд, но и получите разнообразные питательные вещества, которую принесут пользу здоровью», — подчеркнула Анна Ужегова.
Часто в магазинах продают твердый авокадо с незрелой мякотью. Чтобы фрукт дошел до нужной кондиции, его можно оставить при комнатной температуре или положить на солнце.
Чтобы понять, достаточно ли авокадо созрел, слегка надавите на плод: он должен немного проминаться под пальцами. Спелые плоды можно хранить в холодильнике до пяти дней.
Мякоть авокадо быстро темнеет при контакте с воздухом. И хотя это может выглядеть неаппетитно, на вкус мякоть остается вполне съедобной. Тем не менее есть несколько советов, которые помогут замедлить или уменьшить потемнение после разрезания авокадо: