Слива — одна из любимых плодовых культур в России. Она издавна и повсеместно растет в садах, но вот плодоносит не всегда обильно. И дело не только в неправильном уходе: перед посадкой важно выбрать подходящий сорт. «Лента.ру» приводит топ-15 лучших для средней полосы России сортов сливы и рассказывает об их достоинствах.
Как выбрать сорт сливы
«Слива в России снова становится популярной, — утверждает в беседе с «Лентой.ру» зарегистрированный на сервисе «Профи.ру» садовник Григорий Зеленцов. — Ее уже выбирают не по привычке, а осознанно: ориентируются на вкус плодов, климат и то, как урожай планируется использовать — есть с дерева или делать из него домашние заготовки, соусы».
По вкусу
Слива — одна из немногих культур, у которой вкус сильно зависит от текстуры, уверяет эксперт. Есть сорта с более плотной, мясистой мякотью — их удобно резать и сушить. А есть почти тающие, десертные сорта. Такие сливы редко идут в переработку, их съедают сразу.
Для повышения урожая в одном саду нужно сажать несколько сортов слив
Фото: nnattalli / Shutterstock / Fotodom
Сорта слив делят на пять групп:
- венгерки (темные, плотные);
- ренклоды (сочные, круглые);
- мирабели (средние или мелкие, сладкие);
- терносливы (терпкие, основы для гибридов);
- китайские/маньчжурские (основы для гибридов);
- русские/алычи (основы для гибридов).
В беседе с «Лентой.ру» профессиональный дегустатор Александр Авербух рассказал: «Дегустационная оценка — это способ стандартизации того или иного продукта. Эксперты проводят органолептический (то есть основанный на оценке свойств продукта с помощью органов чувств) анализ и выставляют баллы. В России принята пятибалльная комплексная органолептическая шкала оценки плодов».
Основные показатели оценки это:
- аромат (интенсивность, приятные и неприятные оттенки);
- вкус (баланс сладости и кислотности, послевкусие);
- внешний вид (размер, цвет, плотность кожуры);
- консистенция мякоти (плотность, сочность).
После оценки экспертами плодам того или иного сорта растений присваивается балльная оценка качества:
- 4,9-5 баллов (ставится редко) — полное соответствие идеальному сортовому типу, отличный вкус и внешний вид;
- 4,3-4,8 балла — незначительные недостатки, например, неровность окраски;
- 3-4,2 балла — среднее качество, недостаточный для сорта вкус и аромат;
- 2 балла (почти не ставится) — несоответствие стандартам, плоды с посторонним привкусом;
- 1 балл (почти не ставится) — полная непригодность сорта.
По климату
«Один и тот же сорт сливы в разных регионах может вести себя по-разному: где-то дает медовые плоды, а где-то — более кислые. Это связано не только с температурой, но и с количеством солнца в период налива. Поэтому "лучший сорт" — это всегда немного локальная история», — объясняет садовник Григорий Зеленцов.
Еще при выборе саженцев необходимо учитывать сроки созревания, чтобы грамотно комбинировать ранние, среднеспелые и поздние сортов. Тогда сезон плодоношения сливы растягивается почти на все лето.
Многим российским сортам слив (они называются самобесплодными) для перекрестного опыления требуется рядом другой сорт сливы, иначе урожай будет небольшим или его вовсе не будет.
Сорта, которые опыляются сами, называются самоплодными. Для повышения урожая всегда лучше сажать несколько сортов слив.
Топ-15 лучших сортов сливы
«Алтайская юбилейная»
Сорт «Алтайская юбилейная»
Фото: Diana Baliuk / Shutterstock / Fotodom
Окраска сорта «Алтайская юбилейная» очень нарядная: плоды желто-оранжевые, с ярко-красным румянцем и беловатым восковым налетом. Сорт зимостойкий, но недостаточно засухоустойчивый. Слива отлично подходит для свежего потребления, а также для переработки: варенья, компотов, джемов.
- Происхождение: Горный Алтай
- Группа: манчжурская
- Дерево: среднерослое
- Плоды: оранжевые с красным румянцем
- Опыление: самобесплодный
- Срок созревания: середина августа
- Дегустационная оценка: 4,6
«Алые паруса»
Сорт «Алые паруса»
Фото: Marykit / Shutterstock / Fotodom
Сорт «Алые паруса» — это известная гибридная алыча, которую также называют русской сливой. Дерево исключительно красивое: молодые листья весной ярко-красные, они и создают эффект «алых парусов». К концу лета могут зеленеть. Сорт неприхотливый, дает плоды среднего размера, овальной формы, темно-бордового цвета с восковым налетом.
- Происхождение: Крым
- Группа: алыча
- Дерево: среднерослое
- Плоды: темно-бордового цвета с восковым налетом
- Опыление: частично самоплодный
- Срок созревания: конец июля
- Дегустационная оценка: 4,8
«Венгерка итальянская»
Сорт «Венгерка итальянская»
Фото: Zlatko74 / Shutterstock / Fotodom
«Венгерка итальянская» — это европейский сорт сливы с насыщенным сладким вкусом. Слива самоплодная, урожайная. Промышленно выращивается на юге России, в более холодных регионах необходим тщательный уход и утепление.
- Происхождение: Италия
- Группа: венгерка
- Дерево: высокорослое
- Плоды: синие с густым белым налетом
- Опыление: самоплодный
- Срок созревания: начало сентября
- Дегустационная оценка: 4,7
Volat («Волат»)
Сорт Volat («Волат»)
Фото: Orest lyzhechka / Shutterstock / Fotodom
Относительно новая, но уже популярная белорусская слива, известная своими рекордно крупными плодами. Средний вес составляет 45-60 граммов, но отдельные сливы могут весить 70 граммов. Вкус — десертный, гармоничный, кисло-сладкий. Слива вкусна в свежем виде, подходит для всех видов переработки, в том числе — для сушки и получения чернослива.
- Происхождение: Республика Беларусь
- Группа: венгерка
- Дерево: низкорослое, шаровидное
- Плоды: овальные, фиолетовые
- Опыление: самоплодный
- Срок созревания: середина сентября
- Дегустационная оценка: 4,5
«Волжская красавица»
Сорт «Волжская красавица»
Фото: Victor I. Makhankov / Shutterstock / Fotodom
Сорт «Волжская красавица» — это проверенная временем классика, один из самых популярных и узнаваемых сортов. Выведенный еще в 1939 году, он ценится за крупные, нарядные (красно-фиолетовые с густым сизым восковым налетом) плоды и стабильную урожайность. Сорт столовый, предназначен прежде всего для употребления в свежем виде. Подходит и для домашних заготовок, но плоды плохо переносят перевозку и долго не хранятся.
- Происхождение: Самарская область
- Группа: китайская/ренклод
- Дерево: среднерослое, шаровидное
- Плоды: красно-фиолетовые, овальные
- Опыление: самоплодный
- Срок созревания: начало августа
- Дегустационная оценка: 4,5
«Гордость Сибири»
Сорт «Гордость Сибири»
Фото: yuris / Shutterstock / Fotodom
«Гордость Сибири» — это надежный, выносливый и очень урожайный сорт, подходит для сложных климатических условий, где обычные сливы вымерзают. Окраска меняется по мере созревания: летом сливы имеют яркий кораллово-красный цвет, а к осени становятся насыщенно-синими с восковым налетом. Вкус у «Гордости Сибири» необычный, с характерной терпкостью, напоминающей терн. В свежем виде она на любителя, но в переработке — в компотах, вареньях, джемах, соусах — раскрывается великолепно.
- Происхождение: Сибирь
- Группа: тернослива
- Дерево: высокорослое с раскидистой и небольшими колючками
- Плоды: коралловые летом, синие при созревании
- Опыление: частично самоплодный
- Срок созревания: конец августа
- Дегустационная оценка: 4,5
«Евразия 21»
Сорт «Евразия 21»
Фото: Kostiantyn Kravchenko / Shutterstock / Fotodom
Сорт «Евразия 21» — уникальный сложный гибрид, знаменитый своей феноменальной зимостойкостью. Это своего рода чемпион по выживаемости, но с огромным деревом и специфическим вкусом. Дерево достигает высоты пять-шесть метров, и это существенный минус для маленьких участков. Зато корни выдерживают промерзание почвы до минус 20 градусов Цельсия. Вкус многим кажется травянистым и кисловатым, и из-за этой кислинки и рыхлой мякоти плоды не подходят для варки компотов, зато из них получаются отличные ароматные соки с мякотью, джемы и соусы, например, ткемали.
- Происхождение: Воронежская область
- Группа: сложный межвидовой гибрид
- Дерево: крупное
- Плоды: темно-бордовые
- Опыление: самобесплодный
- Срок созревания: август
- Дегустационная оценка: 4,3
«Заречная ранняя»
Сорт «Заречная ранняя»
Фото: Digihelion / Shutterstock / Fotodom
«Заречная ранняя» — это надежный, проверенный временем сорт, дающий стабильный урожай. Главные плюсы — компактность, зимостойкость и неприхотливость. Форма плодов — овально-округлая, цвет — темно-фиолетовый с сильным восковым налетом и хорошо заметными подкожными точками.
- Происхождение: Тамбовская область
- Группа: венгерка
- Дерево: среднерослое
- Плоды: крупные, темно-фиолетовые
- Опыление: самобесплодный
- Срок созревания: июль
- Дегустационная оценка: 4,5
«Китайская абрикосовая»
Сорт «Китайская абрикосовая»
Фото: Przemyslaw Muszynski / Shutterstock / Fotodom
Плоды сорта сливы «Китайская абрикосовая» напоминает абрикос и внешне, и по вкусу. У слив ярко-желтый или оранжевый цвет, часто — легкий румянец, кожица может иметь легкую «бархатистость» и слабый восковой налет, мякоть — сочная, мясистая, ароматная. Главные козыри сорта — морозостойкость и неприхотливость. Ветки часто ломаются под тяжестью урожая, поэтому требуются подпорки.
- Происхождение: Дальний Восток
- Группа: китайская
- Дерево: раскидистое
- Плоды: желто-оранжевые, появляются на второй год после посадки
- Опыление: самобесплодный
- Срок созревания: конец августа
- Дегустационная оценка: 4,5
«Кубанская комета»
Сорт «Кубанская комета»
Фото: Sunbunny Studio / Shutterstock / Fotodom
Это один из самых популярных и надежных сортов, он прощает ошибки начинающим садоводам и ежегодно радует урожаем. Плоды крупные, при хорошем уходе могут достигать 40–50 граммов . Форма яйцевидная, цвет — бордовый или красно-фиолетовый с сильным восковым налетом. Вкус — десертный, кисло-сладкий, освежающий. Хороша в свежем виде (особенно с дерева, растущего на солнце), подходит для всех видов переработки.
- Происхождение: Крым
- Группа: алыча
- Дерево: низкое
- Плоды: красные или бордовые
- Опыление: частично самоплодный
- Срок созревания: конец июля
- Дегустационная оценка: 4,6
«Медовая белая»
Сорт «Медовая белая»
Фото: BlackFarm / Shutterstock / Fotodom
Сорт сливы «Медовая белая» («Ренклод ранний») — это удачный пример украинской селекции. Дает крупные (до 50-70 граммов) и сладкие плоды. Вкус десертный, с легкой приятной кислинкой и медовым послевкусием.
- Происхождение: Донбасс
- Группа: мирабель
- Дерево: среднерослое, сильнорослое
- Плоды: средние, ярко-желтые
- Опыление: самобесплодный
- Срок созревания: конец июля-начало августа.
- Дегустационная оценка: 4,5
«Ренклод колхозный»
Сорт «Ренклод колхозный»
Фото: Bjoern Wylezich / Shutterstock / Fotodom
Сорт «Ренклод колхозный» — это легендарная слива, выведенная селекционером Иваном Мичуриным еще в конце XIX века. Ценится садоводами за свою неприхотливость и стабильные урожаи. Под тяжестью урожая ветви взрослых деревьев склоняются вниз, и крона становится поникающей, плакучей формы. Плоды при перезревании могут осыпаться — урожай нужно собирать вовремя.
- Происхождение: Тамбовская область
- Группа: ренклод
- Дерево: раскидистое, средней высоты
- Плоды: желто-зеленые, с налетом
- Опыление: частично самоплодный
- Срок созревания: конец августа-начало сентября.
- Дегустационная оценка: 4,7
«Скороплодная»
Сорт «Скороплодная»
Фото: new person / Shutterstock / Fotodom
Сорт сливы «Скороплодная» — это знаменитая «китайская» слива, созданная специально для средней полосы России. Свое название она полностью оправдывает: вы получите первый урожай уже на второй-третий год после посадки. Это надежный и зимостойкий сорт, дающий кисло-сладкие ароматные плоды желтого цвета с ярким красным румянцем.
- Происхождение: Москва
- Группа: китайская
- Дерево: среднерослое
- Плоды: желто-красные, появляются на третий год после посадки
- Опыление: частично самоплодный
- Срок созревания: июль
- Дегустационная оценка: 4,5
Stanley («Стенли»)
Сорт Stanley («Стенли»)
Фото: prambuwesas / Shutterstock / Fotodom
Американский сорт, выведенный еще в 1926 году, который уже несколько десятилетий успешно выращивается по всему миру, включая южные регионы России. Дает стабильные урожаи. Плоды крупные и сладкие, идеально подходят для сушки и переработки. Отличная транспортабельность.
- Происхождение: США
- Группа: венгерка
- Дерево: высокое с разреженной округлой кроной
- Плоды: крупные, почти черные
- Опыление: частично самоплодный
- Срок созревания: начало сентября
- Дегустационная оценка: 4,8
Top Gigant («Топ Гигант»)
Сорт Top Gigant («Топ Гигант»)
Фото: dita dumitru / Shutterstock / Fotodom
Этот сорт выведен немецкими селекционерами, он был создан для получения рекордно крупных плодов. Плоды могут достигать 90-100 граммов. При этом сорт довольно требователен к уходу: он чувствителен к возвратным весенним заморозкам и к засухе. В засушливое лето дереву требуется полив, иначе оно будет сбрасывать плоды.
- Происхождение: Германия
- Группа: венгерка
- Дерево: высокое с компактной кроной
- Плоды: огромные, темно-синие
- Опыление: самоплодный
- Срок созревания: конец сентября
- Дегустационная оценка: 4,7
Топ‑15 лучших сортов сливы для средней полосы России
Подборка урожайных и зимостойких сортов с описанием и дегустационной оценкой
| Сорт | Описание | Дегустационная оценка |
|---|---|---|
| «Алтайская Юбилейная» | Самобесплодный сорт маньчжурской сливы, выведенный на Горном Алтае. Среднерослые деревья с оранжевыми плодами и красным румянцем. Созревает в середине августа. | 4,6 |
| «Алые паруса» | Сорт алычи крымской селекции. Среднерослые деревья с бордовыми плодами. Частично самоплодный. Созревает в конце июля. | 4,8 |
| «Венгерка итальянская» | Старинный европейский сорт народной селекции. Высокорослые деревья с синими плодами, покрытыми густым белым налетом. Самоплодный. Созревает в начале сентября. | 4,7 |
| Volat («Волат») | Белорусская селекция ведущих американских сортов. Шаровидные кроны с овальными фиолетовыми плодами. Самоплодный. Созревает в середине сентября. | 4,5 |
| «Волжская красавица» | Сорт выведен в Самаре на основе отечественных разработок. Шаровидные кроны с красно-фиолетовыми плодами. Самоплодный. Созревает в начале августа. | 4,5 |
| «Гордость Сибири» | Очень выносливая сибирская селекция терносливы. Раскидистая крона, ствол с небольшими колючками. Плоды коралловые летом, синие при созревании. Частично самоплодный. Созревает в конце августа. | 4,5 |
| «Евразия 21» | Очень выносливый межвидовой гибрид, выведенный в Воронеже. Крупное дерево с темно-бордовыми плодами. Самобесплодный. Созревает в августе. | 4,3 |
| «Заречная ранняя» | Создан в НИИ имени И.В. Мичурина в Тамбовской области на основе отечественных сортов. Среднерослое дерево с темно-фиолетовыми плодами. Самобесплодный. Созревает в июле. | 4,5 |
| «Китайская абрикосовая» | Гибрид китайской сливы и абрикоса, созданный на Дальнем Востоке. Раскидистое дерево с желто-оранжевыми плодами, которые появляются на второй год после посадки. Самобесплодный. Созревает в конце августа. | 4,5 |
| «Кубанская комета» | Русская слива — гибрид алычи или скороплодных сортов сливы. Низкие деревья с красными и бордовыми плодами. Частично самоплодный. Созревает в конце июля. | 4,6 |
| «Медовая белая» | Проверенный десертный сорт, выведенный в Донецке. Сильные деревья с ярко-желтыми плодами. Самобесплодный. Созревает в конце июля — начале августа. | 4,5 |
| «Ренклод колхозный» | Один из классических мичуринских сортов. Раскидистое дерево средней высоты с желто-зелеными плодами, имеющими налет. Частично самоплодный. Созревает в конце августа — начале сентября. | 4,7 |
| «Скороплодная» | Отечественный гибрид китайской сливы, созданный в московском институте садоводства на основе уссурийских и американских сортов. Среднерослые деревья с желто-красными плодами, которые появляются на третий год после посадки. Частично самоплодный. Созревает в июле. | 4,5 |
| Stanley («Стенли») | Популярный сорт американской селекции. Высокие деревья с разреженной округлой кроной и почти черными плодами. Частично самоплодный. Созревает в начале сентября. | 4,8 |
| Top Gigant («Топ Гигант») | Немецкий выносливый сорт. Высокие деревья с компактной кроной и темно-синими огромными плодами. Самоплодный. Созревает в конце сентября. | 4,7 |
Слива в России
При сборке слив нужно стараться не повредить восковый налет — так они будут дольше храниться
Фото: encierro / Shutterstock / Fotodom
В Россию домашняя слива попала в середине XVII века. Первым в стране несколько саженцев избранных крупноплодных сортов сливы, привезенных из Европы, высадил отец Петра I Алексей Михайлович Тишайший, известный своей любовью к садоводству. Предполагается, что в царском саду в подмосковном тогда Измайлове были высажены сорта сливы-«угорки» (венгерки).
Человек выращивает сливу уже более 6000 лет, это одно из самых древних сортовых растений. Окаменевшие косточки сливы домашней (Prunus domestica) найдены при раскопках неолитических поселений в Европе. А в 77 году нашей эры в «Естественной истории» древнеримского натуралиста Плиния Старшего упоминаются уже многочисленные терпкие и кисло-сладкие сорта сливы дамасской (Prunus insititia), которые, как подчеркивает историк, завезены из Кавказского региона.
«Дикой сливы не существует, — утверждает в беседе с «Лентой.ру» помолог (агроном, занимающийся плодовыми и ягодными растениями), кандидат сельскохозяйственных наук Анна Проклова. — Все находки ее в природе говорят лишь об одичавших экземплярах сливы домашней. Последние результаты цитологического анализа говорят об искусственном происхождении вида сливы домашней — путем скрещивания сливы растопыренной (Prunus cerasifera), ее называют алычой, со сливой колючей (Prunus spinosa), или терновником. От алычи слива унаследовала вкус, а от терна — зимостойкость».
«Практически все сорта слив, которые прижились в России, отличались плохой зимостойкостью, слабой урожайностью и мелкими невкусными плодами, — рассказывает в беседе с «Лентой.ру» помолог, кандидат сельскохозяйственных наук Анна Проклова. — Сливам не подходил ни российский климат, ни сама российская земля. Ситуация исправилась лишь в конце XIX века, когда сливами занялся наш великий селекционер Иван Владимирович Мичурин. Выведенные им сорта актуальны до сих пор. Сегодня в Госреестре России находится 105 сортов сливы садовой».