Лучшие сорта слив для сада: топ-15, описание и фото
Константин Николaев (внештатный автор)
Фото: romiri / Shutterstock / Fotodom
Слива — одна из любимых плодовых культур в России. Она издавна и повсеместно растет в садах, но вот плодоносит не всегда обильно. И дело не только в неправильном уходе: перед посадкой важно выбрать подходящий сорт. «Лента.ру» приводит топ-15 лучших для средней полосы России сортов сливы и рассказывает об их достоинствах.
«Слива в России снова становится популярной, — утверждает в беседе с «Лентой.ру» зарегистрированный на сервисе «Профи.ру» садовник Григорий Зеленцов. — Ее уже выбирают не по привычке, а осознанно: ориентируются на вкус плодов, климат и то, как урожай планируется использовать — есть с дерева или делать из него домашние заготовки, соусы».
По вкусу
Слива — одна из немногих культур, у которой вкус сильно зависит от текстуры, уверяет эксперт. Есть сорта с более плотной, мясистой мякотью — их удобно резать и сушить. А есть почти тающие, десертные сорта. Такие сливы редко идут в переработку, их съедают сразу.
1/1Для повышения урожая в одном саду нужно сажать несколько сортов сливФото: nnattalli / Shutterstock / Fotodom
Сорта слив делят на пять групп:
венгерки (темные, плотные);
ренклоды (сочные, круглые);
мирабели (средние или мелкие, сладкие);
терносливы (терпкие, основы для гибридов);
китайские/маньчжурские (основы для гибридов);
русские/алычи (основы для гибридов).
Дегустационная оценка плодов
В беседе с «Лентой.ру» профессиональный дегустатор Александр Авербух рассказал: «Дегустационная оценка — это способ стандартизации того или иного продукта. Эксперты проводят органолептический (то есть основанный на оценке свойств продукта с помощью органов чувств) анализ и выставляют баллы. В России принята пятибалльная комплексная органолептическая шкала оценки плодов».
Основные показатели оценки это:
аромат (интенсивность, приятные и неприятные оттенки);
вкус (баланс сладости и кислотности, послевкусие);
внешний вид (размер, цвет, плотность кожуры);
консистенция мякоти (плотность, сочность).
После оценки экспертами плодам того или иного сорта растений присваивается балльная оценка качества:
4,9-5 баллов (ставится редко) — полное соответствие идеальному сортовому типу, отличный вкус и внешний вид;
4,3-4,8 балла — незначительные недостатки, например, неровность окраски;
3-4,2 балла — среднее качество, недостаточный для сорта вкус и аромат;
2 балла (почти не ставится) — несоответствие стандартам, плоды с посторонним привкусом;
1 балл (почти не ставится) — полная непригодность сорта.
По климату
«Один и тот же сорт сливы в разных регионах может вести себя по-разному: где-то дает медовые плоды, а где-то — более кислые. Это связано не только с температурой, но и с количеством солнца в период налива. Поэтому "лучший сорт" — это всегда немного локальная история», — объясняет садовник Григорий Зеленцов.
Еще при выборе саженцев необходимо учитывать сроки созревания, чтобы грамотно комбинировать ранние, среднеспелые и поздние сортов. Тогда сезон плодоношения сливы растягивается почти на все лето.
Многим российским сортам слив (они называются самобесплодными) для перекрестного опыления требуется рядом другой сорт сливы, иначе урожай будет небольшим или его вовсе не будет.
Сорта, которые опыляются сами, называются самоплодными. Для повышения урожая всегда лучше сажать несколько сортов слив.
Окраска сорта «Алтайская юбилейная» очень нарядная: плоды желто-оранжевые, с ярко-красным румянцем и беловатым восковым налетом. Сорт зимостойкий, но недостаточно засухоустойчивый. Слива отлично подходит для свежего потребления, а также для переработки: варенья, компотов, джемов.
Сорт «Алые паруса» — это известная гибридная алыча, которую также называют русской сливой. Дерево исключительно красивое: молодые листья весной ярко-красные, они и создают эффект «алых парусов». К концу лета могут зеленеть. Сорт неприхотливый, дает плоды среднего размера, овальной формы, темно-бордового цвета с восковым налетом.
«Венгерка итальянская» — это европейский сорт сливы с насыщенным сладким вкусом. Слива самоплодная, урожайная. Промышленно выращивается на юге России, в более холодных регионах необходим тщательный уход и утепление.
Относительно новая, но уже популярная белорусская слива, известная своими рекордно крупными плодами. Средний вес составляет 45-60 граммов, но отдельные сливы могут весить 70 граммов. Вкус — десертный, гармоничный, кисло-сладкий. Слива вкусна в свежем виде, подходит для всех видов переработки, в том числе — для сушки и получения чернослива.
Происхождение: Республика Беларусь
Группа: венгерка
Дерево: низкорослое, шаровидное
Плоды: овальные, фиолетовые
Опыление: самоплодный
Срок созревания: середина сентября
Дегустационная оценка: 4,5
«Волжская красавица»
1/1Сорт «Волжская красавица»Фото: Victor I. Makhankov / Shutterstock / Fotodom
Сорт «Волжская красавица» — это проверенная временем классика, один из самых популярных и узнаваемых сортов. Выведенный еще в 1939 году, он ценится за крупные, нарядные (красно-фиолетовые с густым сизым восковым налетом) плоды и стабильную урожайность. Сорт столовый, предназначен прежде всего для употребления в свежем виде. Подходит и для домашних заготовок, но плоды плохо переносят перевозку и долго не хранятся.
«Гордость Сибири» — это надежный, выносливый и очень урожайный сорт, подходит для сложных климатических условий, где обычные сливы вымерзают. Окраска меняется по мере созревания: летом сливы имеют яркий кораллово-красный цвет, а к осени становятся насыщенно-синими с восковым налетом. Вкус у «Гордости Сибири» необычный, с характерной терпкостью, напоминающей терн. В свежем виде она на любителя, но в переработке — в компотах, вареньях, джемах, соусах — раскрывается великолепно.
Происхождение: Сибирь
Группа: тернослива
Дерево: высокорослое с раскидистой и небольшими колючками
Сорт «Евразия 21» — уникальный сложный гибрид, знаменитый своей феноменальной зимостойкостью. Это своего рода чемпион по выживаемости, но с огромным деревом и специфическим вкусом. Дерево достигает высоты пять-шесть метров, и это существенный минус для маленьких участков. Зато корни выдерживают промерзание почвы до минус 20 градусов Цельсия. Вкус многим кажется травянистым и кисловатым, и из-за этой кислинки и рыхлой мякоти плоды не подходят для варки компотов, зато из них получаются отличные ароматные соки с мякотью, джемы и соусы, например, ткемали.
«Заречная ранняя» — это надежный, проверенный временем сорт, дающий стабильный урожай. Главные плюсы — компактность, зимостойкость и неприхотливость. Форма плодов — овально-округлая, цвет — темно-фиолетовый с сильным восковым налетом и хорошо заметными подкожными точками.
Плоды сорта сливы «Китайская абрикосовая» напоминает абрикос и внешне, и по вкусу. У слив ярко-желтый или оранжевый цвет, часто — легкий румянец, кожица может иметь легкую «бархатистость» и слабый восковой налет, мякоть — сочная, мясистая, ароматная. Главные козыри сорта — морозостойкость и неприхотливость. Ветки часто ломаются под тяжестью урожая, поэтому требуются подпорки.
Происхождение: Дальний Восток
Группа: китайская
Дерево: раскидистое
Плоды: желто-оранжевые, появляются на второй год после посадки
Опыление: самобесплодный
Срок созревания: конец августа
Дегустационная оценка: 4,5
«Кубанская комета»
1/1Сорт «Кубанская комета»Фото: Sunbunny Studio / Shutterstock / Fotodom
Это один из самых популярных и надежных сортов, он прощает ошибки начинающим садоводам и ежегодно радует урожаем. Плоды крупные, при хорошем уходе могут достигать 40–50 граммов . Форма яйцевидная, цвет — бордовый или красно-фиолетовый с сильным восковым налетом. Вкус — десертный, кисло-сладкий, освежающий. Хороша в свежем виде (особенно с дерева, растущего на солнце), подходит для всех видов переработки.
Сорт сливы «Медовая белая» («Ренклод ранний») — это удачный пример украинской селекции. Дает крупные (до 50-70 граммов) и сладкие плоды. Вкус десертный, с легкой приятной кислинкой и медовым послевкусием.
Сорт «Ренклод колхозный» — это легендарная слива, выведенная селекционером Иваном Мичуриным еще в конце XIX века. Ценится садоводами за свою неприхотливость и стабильные урожаи. Под тяжестью урожая ветви взрослых деревьев склоняются вниз, и крона становится поникающей, плакучей формы. Плоды при перезревании могут осыпаться — урожай нужно собирать вовремя.
Происхождение: Тамбовская область
Группа: ренклод
Дерево: раскидистое, средней высоты
Плоды: желто-зеленые, с налетом
Опыление: частично самоплодный
Срок созревания: конец августа-начало сентября.
Дегустационная оценка: 4,7
«Скороплодная»
1/1Сорт «Скороплодная»Фото: new person / Shutterstock / Fotodom
Сорт сливы «Скороплодная» — это знаменитая «китайская» слива, созданная специально для средней полосы России. Свое название она полностью оправдывает: вы получите первый урожай уже на второй-третий год после посадки. Это надежный и зимостойкий сорт, дающий кисло-сладкие ароматные плоды желтого цвета с ярким красным румянцем.
Плоды: желто-красные, появляются на третий год после посадки
Опыление: частично самоплодный
Срок созревания: июль
Дегустационная оценка: 4,5
Stanley («Стенли»)
1/1Сорт Stanley («Стенли»)Фото: prambuwesas / Shutterstock / Fotodom
Американский сорт, выведенный еще в 1926 году, который уже несколько десятилетий успешно выращивается по всему миру, включая южные регионы России. Дает стабильные урожаи. Плоды крупные и сладкие, идеально подходят для сушки и переработки. Отличная транспортабельность.
1/1Сорт Top Gigant («Топ Гигант»)Фото: dita dumitru / Shutterstock / Fotodom
Этот сорт выведен немецкими селекционерами, он был создан для получения рекордно крупных плодов. Плоды могут достигать 90-100 граммов. При этом сорт довольно требователен к уходу: он чувствителен к возвратным весенним заморозкам и к засухе. В засушливое лето дереву требуется полив, иначе оно будет сбрасывать плоды.
1/1При сборке слив нужно стараться не повредить восковый налет — так они будут дольше хранитьсяФото: encierro / Shutterstock / Fotodom
В Россию домашняя слива попала в середине XVII века. Первым в стране несколько саженцев избранных крупноплодных сортов сливы, привезенных из Европы, высадил отец Петра I Алексей Михайлович Тишайший, известный своей любовью к садоводству. Предполагается, что в царском саду в подмосковном тогда Измайлове были высажены сорта сливы-«угорки» (венгерки).
Как появилась домашняя слива
Человек выращивает сливу уже более 6000 лет, это одно из самых древних сортовых растений. Окаменевшие косточки сливы домашней (Prunus domestica) найдены при раскопках неолитических поселений в Европе. А в 77 году нашей эры в «Естественной истории» древнеримского натуралиста Плиния Старшего упоминаются уже многочисленные терпкие и кисло-сладкие сорта сливы дамасской (Prunus insititia), которые, как подчеркивает историк, завезены из Кавказского региона.
«Дикой сливы не существует, — утверждает в беседе с «Лентой.ру» помолог (агроном, занимающийся плодовыми и ягодными растениями), кандидат сельскохозяйственных наук Анна Проклова. — Все находки ее в природе говорят лишь об одичавших экземплярах сливы домашней. Последние результаты цитологического анализа говорят об искусственном происхождении вида сливы домашней — путем скрещивания сливы растопыренной (Prunus cerasifera), ее называют алычой, со сливой колючей (Prunus spinosa), или терновником. От алычи слива унаследовала вкус, а от терна — зимостойкость».
«Практически все сорта слив, которые прижились в России, отличались плохой зимостойкостью, слабой урожайностью и мелкими невкусными плодами, — рассказывает в беседе с «Лентой.ру» помолог, кандидат сельскохозяйственных наук Анна Проклова. — Сливам не подходил ни российский климат, ни сама российская земля. Ситуация исправилась лишь в конце XIX века, когда сливами занялся наш великий селекционер Иван Владимирович Мичурин. Выведенные им сорта актуальны до сих пор. Сегодня в Госреестре России находится 105 сортов сливы садовой».