Другие названия питахайи:
- питайя;
- драгонфрут;
- драконий фрукт;
- сердце дракона.
Питахайя или драгонфрут— это экзотический фрукт с нежной розовой или белой мякотью со съедобными черными зернышками. Он вкусный, яркий, сочный и подходит для приготовления фруктовых салатов, смузи, сладких боулов и других блюд. «Лента.ру» рассказывает, как почистить питахайю и как нарезать ее разными способами.
Питахайя — плод вьющегося кактуса гилоцереуса. Это растение родом из Южной и Центральной Америки, позднее оно попало в Юго-Восточную Азию, откуда яркие плоды стали экспортировать по всему миру, в том числе и в Россию.
Другие названия питахайи:
Кожица питахайи покрыта характерными наростами и из-за этого похожа на чешуйчатую кожу дракона, поэтому плод и называют драконьим фруктом.
Мякоть питахайи может быть белого или красного цвета, прямо в мякоти — черные съедобные косточки, которые придают необычную текстуру блюдам с этим фруктом.
В мире существует множество сортов этого сочного фрукта, они различаются по размерам, цветам и вкусу плодов. В пищу чаще всего употребляют три основных сорта:
Есть и необычные разновидности драконьего фрукта. Например, сорт «Американ Бьюти» (American Beauty), выведенный в Гватемале и распространенный в США: плоды имеют розовую кожуру и фиолетовую мякоть.
Таким образом можно снять кожуру со спелого плода любого сорта питахайи.
Питахайю можно нарезать кубиками, полосками или как-то еще, если нужно, например, использовать фрукт для канапе. Для этого нужно вынуть мякоть из кожуры.
Можно вынуть мякоть питахайи из кожуры специальными ложками, которые придадут кусочкам плода форму шара. Такие дольки отлично смотрятся во фруктовых салатах и других блюдах, где важна эстетика.
Либо же можно нарезать фрукт прямо в кожуре, получатся красивые ровные дольки.
Нарезанную кубиками питахайю можно сложить прямо в кожуру фрукта и так подать на стол, получится красивая, естественная емкость для сервировки.
Чтобы блюдо с питахайей получилось вкусным, нужно выбрать спелый фрукт. В беседе с «Лентой.ру» повар Ринат Мустафин рассказал, что важно обращать внимание на цвет, аромат и плотность драгонфрута.
«Перезрелая питахайя будет слишком мягкой и с темными пятнами на кожуре, а неспелая, наоборот, твердой и зеленой», — предупредил эксперт.
«Если вы купили незрелый фрукт, положите его в бумажный пакет и оставьте на пару дней при комнатной температуре. Такая питахайя лучше держит форму и может пригодиться для приготовления тех же салатов», — добавил Ринат Мустафин.
Еще один признак перезревшей питахайи — побуревшая мякоть. Такой фрукт лучше не употреблять в пищу.
Сырой фрукт хорош сам по себе, при этом отлично сочетается с:
Свежую питахайю нужно хранить в холодильнике, регулярно осматривая фрукт на предмет повреждений и гниения. Если вы заметили на плоде плесень, к сожалению, его придется выбросить.
Сколько хранить питахайю:
Питахайя содержит множество полезных микроэлементов, которые положительно влияют на разные системы организма. Кроме того, в 100 граммах фрукта — всего 57 калорий, а это значит, что его можно есть при снижении веса.
В 100 граммах питахайи содержится 3,1 грамма клетчатки, поэтому регулярное употребление драконьего фрукта способствует нормализации процессов пищеварения. Уходят запоры, растет количество полезных бактерий в кишечнике.
Благодаря высокому содержанию витамина С питахайя положительно влияет на иммунитет человека. Этот микроэлемент помогает справляться с инфекциями и вирусами, повышает защитные функции организма и ускоряет заживление ран.
Благодаря калию в составе питахайя помогает поддерживать нормальный уровень артериального давления, а также влияет на эластичность сосудов.
К сожалению, питахайя не может быть полезна для всех. Людям с некоторыми заболеваниями стоит воздержаться от употребления этого фрукта или есть его в ограниченных количествах.
Если у вас уже есть диагностированная аллергия на фрукты, то нужно с осторожностью пробовать питахайю. Начните с небольших порций и держите антигистаминные лекарства под рукой.
Аллергия может проявляться в виде:
Из-за высокого содержания клетчатки питахайя может вызвать вздутие живота и раздражение слизистой желудка. При обострении таких болезней как гастрит, язвенный колит и панкреатит употребление фрукта лучше прекратить совсем, пока не пройдет острая стадия.
Даже здоровым людям лучше не есть больше 300 граммов питахайи в день, чтобы не раздражать слизистую желудка.