В Москве назвали самые популярные кухни мира. Кто оказался вне конкуренции?
Фото: Департамент торговли Москвы
В Москве можно найти кухни всех стран мира — гостеприимная столица охотно знакомит жителей и туристов с блюдами со всего света. Итальянская и японская еда уже давно стала частью повседневного меню москвичей, тогда как мексиканская и индийская только начинают завоевывать рынок. Одновременно растет и любовь горожан к исконно русским блюдам, которая живет в ДНК каждого из нас. Чтобы узнать, какие кухни входят в пятерку самых востребованных, Департамент торговли Москвы изучил заведения столицы. В каких ресторанах чаще всего слышны дружеский смех и веселье? Сколько москвичей выбирают вьетнамскую лапшу вместо итальянской пасты? И какая кухня закономерно возглавила рейтинг? О самых популярных кухнях Москвы — в материале «Ленты.ру».
Любимое и родное
Первое место в рейтинге закономерно заняла русская кухня. В сердце каждого русского человека неизменно найдется место бабушкиным пирожкам с мясом или капустой, маминому борщу и котлетам, пельменям, которые не только выручали после школы, но и готовились всей семьей перед большими праздниками, а еще летней окрошке, домашнему «Наполеону» и другим любимым блюдам русской кухни. Именно поэтому она занимает в пятерке первое место.
В Москве открыты более 3 тысяч заведений, где гости балуют себя вкусами детства
Несмотря на то, что все это можно приготовить дома, выбираясь поесть с родными или друзьями, многие предпочитают не изобретать велосипед и заказать то, что точно понравится: беседу лучше всего дополняют именно знакомые блюда.
Фото: Департамент торговли Москвы
Это понимают и рестораторы — подавляющее большинство из них так или иначе добавляют в меню привычные блюда, и тот же куриный суп с лапшой можно найти даже в заведениях ирландской кухни. Кто-то идет еще дальше и полностью меняет концепцию — были итальянскими, а стали русскими.
Европейский колорит
К слову, об итальянцах. Сегодня в Москве работают тысячи заведений европейской кухни, где можно попробовать французский салат «Нисуаз», немецкую свиную рульку с квашеной капустой и картофельным пюре под названием «Айсбайн», греческую запеканку «Мусака» или знаменитую испанскую «Паэлью» с морепродуктами.
Несмотря на то, что у блюд из каждой евроейской страны есть свои преданные поклонники, на первом месте здесь неизменно стоит Италия — у кухни этой школы более 1 200 ресторанов в столице
Фото: Департамент торговли Москвы
Таким образом, классическую сырную пиццу и пепперони, новаторскую — с грушей и горгонзолой или анчоусами и страчателлой, — а также пасту с томатным, сливочным соусом или соусом песто с мидиями, мясом и всевозможными сырами можно попробовать во всех районах Москвы.
Американский акцент
На первый взгляд кажется, что настоящих американских дайнеров с чизбургерами и клубничными милкшейками, хрустящим картофелем фри и салатом коул слоу в Москве не так уж и много. Но если подумать — к этой кухне относится практически весь общепит, который можно найти на каждой улице.
Кто из нас не забегал по дороге домой за наггетсами или вафельным рожком? Именно поэтому количество заведений с такими блюдами составляет чуть более 1 200
В зависимости от ценовой категории это могут быть бургеры с беконом и сыром с голубой плесенью, куриные крылышки в апельсиновой глазури и сэндвичи БЛТ или привычные бургеры с огурцами, томатом и луком на булочке с кунжутом, стрипсы с сырным соусом и вишневые пирожки.
Фото: Департамент торговли Москвы
Сюда же можно отнести и мексиканскую кухню: среди закусок в меню таких ресторанов часто встречаются тако, кесадилья, чили кон карне, фахитас и начос — но не просто кукурузные чипсы, а обязательно приправленные фасолью, иногда с мясным фаршем и соусами гуакамоле и сальса.
Вкусы Азии
Перечисляя непривычные русскому желудку, но уже завоевавшие любовь москвичей кухни, нельзя не упомянуть азиатские — японскую, китайскую, вьетнамскую и паназиатскую. Если сложить их вместе, получится почти 1 500 заведений.
Обычно меню в азиатских ресторанах состоит из более чем 10 страниц, потому что каждое блюдо имеет несколько вариантов приготовления
В пряные супы добавляют традиционную говядину, курицу, рыбу, морепродукты или овощи. К рису подходит лосось, тунец, краб, гребешки, мидии или кальмары, а саму крупу жарят с овощами, варят для роллов и суши и даже запекают.
Фото: Департамент торговли Москвы
Есть десятки вариантов приготовления гречневой, яичной и стеклянной лапши, начинок для пельменей гедза и цзяоцзы, а еще нельзя забывать про жареные бананы с молоком. В качестве напитка подойдет бабл-ти — стоит только посчитать, сколько людей на улицах держат в руках стаканы, на дне которых лежит тапиока.
Фото: Департамент торговли Москвы
Грузинское застолье
Про любовь москвичей к грузинской кухне можно слагать легенды: чаще всего на вопрос «Куда пойдем?» звучит ответ «Есть хинкали!». Национальные блюда так прижились в меню горожан, что многие стараются повторить их дома.
Тем не менее именно в грузинских ресторанах чаще всего слышен дружеский смех, звон бокалов и стук приборов
Хачапури по-аджарски, рагу из курицы чахохбили, сациви, оджахури и чкмерули или суп харчо можно заказать почти в 750 заведениях столицы.