В России 14 процентов хлеба не соответствуют требованиям законодательства. Об этом говорится в исследовании Роскачества, которое проводилось на протяжении года.
Узнайте больше в полной версии ➞«По результатам проведенных испытаний доля товаров, соответствующих опережающим требованиям стандарта Роскачества, составила 32 процента. Почти четверть из них уже получили российский Знак качества. Качественных и безопасных — 54 процента. Товаров с нарушениями — 14 процентов», — сообщает организация.
Лидером по числу хлеба высокого качества стали Ставропольский край, Воронежская и Саратовская области. Также значительная доля хлеба повышенного качества из исследованных товаров выявлена в Тамбовской, Ленинградской и Челябинской областях, Краснодарском крае и Владимирской области.
Замыкает топ лидеров — Вологодская область, Тульская область, Кировская область, Пермский край, Ростовская область и Санкт-Петербург. Отметим, что в этих регионах не было найдено ни одного товара с нарушениями. В Москве общее количество высококачественного хлеба превышает только 58 процентов.
Всего было проверено 176 торговых марок в 62 регионах страны. Эксперты оценивали качество ингредиентов, которые использовались при приготовлении хлеба, наличие пестицидов, фосфатов, следов картофельной болезни. В числе критериев также ряд физико-технических параметров: цвет, форма, надрезы, мякиш хлеба.