Врач-диетолог Дарья Русакова рассказала россиянам об опасности куриного мяса. Ее комментарий публикует «Абзац».
Узнайте больше в полной версии ➞Чрезмерное употребление данного продукта и его неправильное приготовление могут существенно повысить риск развития смертельных заболеваний. По словам эксперта, наличие более 300 граммов курицы в неделю в рационе повышает риск развития рака желудочно-кишечного тракта, атеросклероза, а также инфарктов и инсультов.
Особую опасность представляет жарка курицы и ее кожи, так как при подобной термической обработке образуются канцерогенные и повышаются онкогенные вещества, отметила медик. Кроме того, ситуацию усугубляет возможное наличие в промышленном мясе гормонов, антибиотиков и болезнетворных бактерий.
«Недостаточно обработанное куриное мясо может содержать патогенные бактерии. Чаще всего это сальмонелла, также может быть листерия и кампилобактерия», — указала собеседница издания.
В апреле диетолог Никола Людлам-Рейн опровергла миф о красном мясе.