У православных христиан Великий пост длится семь недель и заканчивается перед Пасхой. О том, что можно и что нельзя есть в этот период, какие обряды запрещены, когда заканчивается пост и как выйти из него без вреда для здоровья, — в материале «Ленты.ру».
Великий пост со Страстной седмицей длится 48 дней. Даты его начала и окончания разнятся каждый год и зависят от времени празднования Пасхи. В последний день перед Великим постом отмечают Прощеное воскресенье.
В 2023 году первый день поста приходится на понедельник, 27 февраля, за семь недель до Пасхи. Последний выпадает на субботу, 15 апреля.
Последняя неделя перед Великим постом — Сырная седмица. В народе ее называют Масленицей. По церковному уставу в Сырную седмицу из животной пищи можно есть только молочную пищу, яйца и рыбу. «Воздерживаясь от мяса, мы предочищаем себя телесно и постепенно проникаемся светлым предчувствием поста», — прокомментировал иеромонах Иов (Гумеров) на сайте «Православие.ру».
Сырная седмица исключает всякую неумеренность в еде, так как в этот период необходимо готовиться к ограничениям, которых придется придерживаться во время Великого поста. На Сырной седмице уже не совершаются таинства венчания. В постные дни, среду и пятницу, не служится Литургия.
«Сложившийся на Руси обычай проводить масленую седмицу с блинами соответствует особенностям национального благочестия. В эти дни слабели сословные, имущественные, должностные различия. К столу могли быть приглашены люди незнатные, странники, нищие», — добавил иеромонах Иов (Гумеров).
Великий пост длится 48, а не 40 дней, как считают многие. К Святой Четыредесятнице присоединяется еще и Страстная седмица (последняя неделя перед Пасхой).
«Пост, приготовляющий нас к святой Пасхе, называется Великим не только ввиду его духовной значимости, но и по причине продолжительности — 48 дней. Он последовательно соединяет два поста: Четыредесятницу (длится 40 дней и заканчивается в пятницу 6-й седмицы) и пост Страстной седмицы», — рассказал иеромонах Иов (Гумеров).
Период поста делится на:
У многих пост ассоциируется в первую очередь с ограничениями в пище и некоторых действиях, которые должен выдержать человек. Однако на самом деле суть заключается в очищении тела и души от всего, что может помешать приблизиться к духовному началу.
Вероучение говорит, что видеть свои грехи — это не обыкновенная способность человека, а дар Божий. И в пост люди становятся способными к восприятию дара. Пост для верующего — время, когда можно ослабить тело воздержанием и сделать душу более восприимчивой к общению с Богом.
Первая неделя — Торжество православия. В эту неделю православные чтят победу в иконоборчестве. Особое почтение воздают византийской императрице Феодоре Константинопольской, которая восстановила почитание икон в церкви после их запрета в VIII веке.
Вторая неделя — святителя Григория Паламы. Он объяснил связь между Богом и миром. Церковь почитает этого святого за его учение и победу в богословских спорах.
Третья неделя — Крестопоклонная. В это время поклоняются кресту.
Четвертая неделя — преподобного Иоанна Лествичника. Этот святой — пример постнической и духовной жизни.
Пятая неделя — преподобной Марии Египетской. Святую почитают за ее избавление от развратной жизни с помощью усиленного поста.
Шестая неделя — Вход Господень в Иерусалим. Неделя Ваий — иное название Вербного воскресенья, происходящее от слова «вайи», пальмовых ветвей, которыми устилали путь Христа перед въездом в Иерусалим. В славянских странах альтернативой пальмовых ветвей являются ветки вербы.
Седьмая неделя — Страстная седмица. В эту неделю вспоминают последние дни земной жизни, страданий, смерти и погребения Иисуса Христа.
Во время Великого поста православные ограничивают привычный рацион. Поэтому перед постом нужно создать запас белков, чтобы организм не испытывал в них недостатка. Например, как советуют специалисты Роспотребнадзора, ежедневно съедать по яйцу и 150-200 граммов рыбы. Когда начнется пост, и от того, и от другого придется надолго отказаться.
За время подготовки к посту нужно дать организму привыкнуть к большому количеству клетчатки в рационе. За две недели до поста (а лучше еще раньше) нужно постепенно сокращать количество продуктов животного происхождения и увеличивать долю пищи растительного происхождения в рационе.
Также в этот период необходимо употреблять как можно больше кисломолочных продуктов: кефира, йогуртов, простокваши, ряженки. Однако за неделю до поста следует от них постепенно отказываться.
К Великому посту нужно быть готовыми не только физически, но и морально. Священнослужители советуют оценить свои силы и не воспринимать пост как подвиг. Перед собой нужно ставить посильные для духа и тела цели. Зачастую верующие переоценивают свои возможности. Когда понимают, что не справляются, отказываются от поста.
Основными продуктами питания в самый строгий пост года являются фрукты, овощи, бобовые и другие постные продукты и блюда, приготовленные из них.
Первая неделя поста особо строгая. В первый день — Чистый понедельник — нужно полностью воздержаться от принятия пищи. Со вторника по пятницу можно есть хлеб, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед, пить воду. В субботу и воскресенье разрешена горячая пища с растительным маслом.
Во вторую-шестую недели поста в понедельник, среду и пятницу придерживаются сухоядения, во вторник и четверг разрешена вареная пища без масла, а в субботу и воскресенье — горячая пища с маслом.
Во время Страстной седмицы соблюдают строгий пост, сухоядение.
В праздник Благовещение Пресвятой Богородицы 7 апреля (если он не выпадает на Страстную седмицу) и в Вербное воскресенье (в 2023 году Вербное воскресенье выпадает на 9 апреля) можно есть рыбу. В Лазареву субботу перед Вербным воскресеньем разрешена рыбная икра.
Перечисленные правила обязательны для соблюдения монахами. Миряне придерживаются строгости поста по силам, согласовывая календарь питания с духовными наставниками с учетом жизненных обстоятельств и состояния здоровья.
Во время Великого поста под запретом мясо и все продукты из него: колбаса, ветчина, копчености. Нельзя употреблять животные жиры, яйца и продукты, для производства которых они используются.
Из рациона исключают молочные продукты: молоко, кефир, йогурт, сметану, сыры, сливочное масло. Следует ограничить пищу с интенсивным вкусом: слишком соленую, сладкую, пряности.
Фаст-фуд, шоколад, сдоба — под запретом.
Во время Великого поста верующий может оказаться в гостях, где будет накрытый скоромными продуктами стол. В виде исключения можно попробовать пищу, запрещенную в пост, чтобы не обидеть хозяев. После стоит помолиться, покаяться и продолжить следовать посту.
Рыба разрешена в Благовещение Пресвятой Богородицы 7 апреля (если не выпадает на Страстную седмицу) и в Вербное воскресенье (за неделю до Пасхи). В Лазареву субботу перед Вербным воскресеньем можно полакомиться рыбной икрой, но не рыбой.
Можно ли есть в пост другие морепродукты? Мнения об этом расходятся. Кто-то считает, что и рыбу, и все прочие морепродукты можно есть лишь два раза за время поста. Другие уверены, что морепродукты допустимы во все субботы и воскресенья Великого поста.
В этом вопросе нужно ориентироваться на свое здоровье и образ жизни. В любом случае необходимо придерживаться главного правила поста — употреблять простую пищу. И если в рационе остаются морепродукты, то ими не нужно объедаться.
Митрополит Омский и Таврический Владимир отметил в интервью изданию Superomsk.ru, что морепродукты можно есть в любой день, кроме среды и пятницы.
Диетолог Светлана Павличенко уверяет, что кратковременное вегетарианство полезно для здоровья. По ее словам, употребление большого количества животного белка связано с высокой смертностью от заболеваний сердца. Поэтому врачи рекомендуют заменять животные жиры растительными, что и происходит в пост.
Дополнительным плюсом замены животных продуктов на растительные является увеличение количества пищевых волокон в рационе. Это положительно влияет на работу пищеварительной системы, добавила Павличенко.
Необходимо учитывать, что большое количество сырых овощей и фруктов противопоказано для людей с гастритом, язвой желудка, панкреатитом и другими болезнями желудочно-кишечного тракта.
Отсутствие привычного полноценного питания может стать причиной развития анемии и авитаминоза. Из-за исключения из рациона животных и растительных масел организм не сможет усвоить витамины А, D, Е, К.
Пост категорически противопоказан людям с анемией и сахарным диабетом первого типа. Отказ от привычного питания может спровоцировать обострение хронических болезней, ухудшить состояние кожи, волос, ногтей. Из-за смены меню у некоторых людей может развиться депрессия.
Без белка невозможно поддерживать мышечную массу, крепкий иммунитет, красоту кожи, волос и ногтей, считает нутрициолог Жанна Тиханычева. Кроме того, белок помогает работе гормональной системы, обновляет клетки, дает длительное чувство насыщения. Во время Великого поста мясо можно заменять бобовыми и злаками, советует она.
Разнообразить постный рацион помогут бобовые культуры: можно приготовить блюда на основе гороха, нута, чечевицы, фасоли, тофу. Нутрициолог советует обратить внимание на злаки и псевдозлаки. Среди злаков больше всех белка содержат амарант и киноа (14 граммов белка на 100 граммов продукта).
Постные продукты содержат почти все необходимые витамины, отметила диетолог Павличенко.
В проростках пшеницы, шпинате, тыквенных и подсолнечных семечках содержится железо. Растительное железо хуже усваивается организмом, чем животное, но организм человека приспособился к этому. Витамин С, содержащийся в свежих фруктах и овощах, повышает усвояемость растительного железа.
«Здоровому человеку, не страдающему железодефицитной анемией, нет необходимости принимать препараты железа во время поста», — добавила диетолог.
«Людям с сахарным диабетом перед тем, как начать поститься, нужно проконсультироваться с эндокринологом», — говорит диетолог Кристина Плотникова.
В Великий пост диабетикам прежде всего нужно исключить продукты с высоким гликемическим индексом. Они приводят к резкому повышению уровня глюкозы в крови. Это картофель, отварная свекла, морковь, кукуруза, корень сельдерея; финики, абрикосы и другие сладкие фрукты, любые сладости и сладкие напитки. Стоит отказаться и от всех изделий из пшеничной муки, манной крупы, пшена, белого риса, кускуса.
Во время Великого поста можно похудеть за счет того, что из рациона исключают сладости, содержащие не только много сахара, но и пальмового масла и других добавок, рассказала «Ленте.ру» диетолог Плотникова. К тому же во время поста верующие употребляют в пищу много овощей и медленных углеводов.
Плотникова призывает следить за калориями, не переедать, сократить употребление круп с высоким гликемическим индексом (пшено, манная, белый рис) и по возможности не есть крупы вечером. В рационе должно быть много овощей и зелени для нормальной работы кишечника.
«Чтобы похудение было правильным, нужно есть много растительного белка. Тогда человек будет терять не мышцы и лишнюю жидкость, а жир», — добавила диетолог.
По ее словам, во время поста верующие часто едят много орехов и семечек. Это, пусть и полезные, но жиры, злоупотреблять которыми не стоит. Это же касается фруктов и сухофруктов, которые лучше есть в первой половине дня.
Картофельная запеканка с грибами
Ингредиенты
Приготовление
Крестьянский фасолевый суп
Ингредиенты
Приготовление
Постный салат с крабовыми палочками
Ингредиенты
Приготовление
Лимонное печенье из манки
Ингредиенты
Приготовление
Пост — это испытание для организма. Человек резко меняет свой рацион, снижает количество потребляемого белка, повышая объем углеводной пищи, придерживается постного меню. Это является стрессом для организма, а последующее возвращение к привычному питанию может нанести куда больший ущерб здоровью, предупреждает диетолог Плотникова.
«Пост по сути — это углеводная диета, во время которой создается дефицит белка в рационе. Этой системы питания человек придерживается несколько недель, после чего возвращается к привычному меню, как правило, не совсем здоровому», — комментирует она.
Выходить из поста следует осторожно, придерживаясь нескольких принципов. Главное — делать это постепенно. Не нужно резко переходить на свой привычный рацион. Начинать следует с маленьких порций, ежедневно увеличивая их объем, пока не удастся достигнуть привычной нормы.
Если после поста начать интенсивно есть, можно спровоцировать переедание, расстройство ЖКТ или острый панкреатит. Следует умеренно потреблять привычные продукты.
Во время выхода из поста нужно меньше заниматься спортом. Избыток физических нагрузок создаст дополнительную нагрузку на организм.
Любые спиртные напитки вызовут раздражение слизистой оболочки желудка. Алкоголь не рекомендуется употреблять даже в минимальной дозировке. Это слишком большой стресс для кишечника и в целом для всего ЖКТ.
После поста предстоит заново вводить мясо и рыбу в рацион. Их можно постепенно начинать есть на третий день с момента завершения «диеты». Нужно отдавать предпочтение куриному мясу и говядине. «Мясо нельзя жарить, а также использовать к нему приправы. И рыбу лучше есть на пару, на гриле, или запеченную в духовке с пряностями», — рекомендует Плотникова.
Также следует воздержаться от употребления майонеза и уксуса вплоть до начала второй недели с момента завершения поста.
От поста следует отказаться детям и беременным женщинам, пожилым людям, кормящим матерям, людям с нарушением обмена веществ, диабетикам, людям с больными почками, пациентам после операции, пациентам с хроническими болезнями и тем, кто лечится от острых респираторных заболеваний.
«Во время Великого поста можно поминать усопших дома так же, как и в другие дни года, за исключением Светлой седмицы — первой недели после Пасхи до вторника следующей недели, праздника Радоницы», — рассказал протоиерей Андрей Ефанов на сайте журнала «Фома».
Однако в пост в церковной молитве происходят изменения. В будние дни обычная литургия не совершается (только по субботам и воскресеньям и в особые праздничные дни). Соответственно, и основного поминовения усопшие в эти дни лишены. Так как день в церковной традиции начинается с вечера, то и субботнее богослужение начинается вечером в пятницу. Утром совершается заупокойная Божественная литургия, после которой служат общую панихиду.
«Чтобы церковно помянуть родственников, можно прийти на богослужение вечером в пятницу накануне Родительских суббот и утром в субботу на Божественную литургию, — говорит протоиерей. — Свечи в эти дни ставят не к иконам, а перед Распятием на канон — об упокоении. Также на канон можно (как жертву в память об усопшем) принести хлеб, муку для выпечки просфор, фрукты, шоколад, орехи, — любой разрешенный в пост продукт».