Как приготовить пшенную кашу с тыквой? Варианты на воде и на молоке, пошаговые рецепты

Пшенная каша и тыква — традиционное для русской кухни сочетание. Это сытное блюдо можно готовить как в классическом варианте, так и с добавлением альтернативного, не коровьего молока. «Лента.ру» предлагает пошаговые рецепты и рассказывает о полезных свойствах основных ингредиентов.

• Подготовка
• Пошаговый рецепт приготовления пшенной каши с тыквой в духовке
• Пошаговый рецепт пшенной каши с тыквой в кастрюле
• Пошаговый рецепт пшенной каши с тыквой для веганов
• Как разнообразить блюдо
• Польза и вред пшенной каши с тыквой

Подготовка

Прежде всего необходимо подготовить продукты. Потребуются пшено, молоко, тыква, сахар, соль и сливочное масло.

Как выбрать пшенку для каши

При покупке пшенной крупы следует обратить внимание на следующие детали:

• дата изготовления;
• цвет крупы (ярко-желтая будет сладкой, а темно-желтая — рассыпчатой, крупа светлых и бледных сортов подойдет для соленой каши);
• зерна должны быть одинакового размера, тогда каша сварится равномерно;
• в крупе не должно быть шелухи и мусора, а также насекомых и их личинок;
• пакет с крупой должен быть целым, неповрежденным.

Как выбрать тыкву для каши

Цвет. Если вы сравниваете тыквы одного сорта, лучше взять плод с более ярким цветом кожуры. Скорее всего, именно он будет более спелым и сладким.

Целостность. На тыкве не должно быть опрелостей, мягких вмятин и глубоких трещин. Такая тыква быстро испортится.

Качество кожуры. Лучше брать тыкву без розовых пятен и черных оспин, поскольку такая тыква уже подцепила грибок и переболела им. У подобного плода мякоть может горчить.

Пошаговый рецепт приготовления пшенной каши с тыквой в духовке

Ингредиенты:

• молоко — 600 миллилитров
• пшено — 200 граммов
• мед — одна столовая ложка
• тыква — 300 граммов
• сливочное масло — 20 граммов
• сахар — одна столовая ложка
• соль — одна чайная ложка

Приготовление

1. Тщательно переберите и промойте пшено в миске — вода в итоге должна стать прозрачной.
2. Добавьте кипяток на три минуты — это поможет убрать горечь пшена.
3. Слейте воду и поместите пшено на сито для сушки.
4. Срежьте кожуру с тыквы и нарежьте плод на маленькие кусочки.
5. Смажьте форму для каши сливочным маслом, после чего положите в емкость перемешанную с пшеном тыкву. Для сладости добавьте сверху мед и сахар.
6. Залейте кашу молоком. Накройте форму фольгой.
7. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 40 минут.
8. Достаньте кашу и перемешайте ее. Разложите кашу по тарелкам.

Пошаговый рецепт пшенной каши с тыквой в кастрюле

Ингредиенты:

• тыква — 200 граммов
• пшено — примерно 70 граммов
• изюм — одна треть стакана
• молоко — полтора стакана
• соль — по вкусу
• сахар — одна столовая ложка
• сахар коричневый — одна столовая ложка
• масло сливочное — 50 граммов

Приготовление

1. Вымойте тыкву, удалите кожуру и порежьте плод на маленькие кусочки.
2. Положите тыкву в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте вариться на 10 минут.
3. Пюрируйте тыкву с помощью миксера или просто вилкой.
4. Промойте пшено. Положите в кастрюлю и залейте молоком. Добавьте тыквенное пюре, изюм, соль и сахар.
5. Варите на среднем огне приблизительно 20-30 минут, пока каша не станет густой. Затем добавьте сливочное масло.

Пошаговый рецепт пшенной каши с тыквой для веганов

Тыквенную кашу можно сделать без добавления масла и коровьего молока. Такой рецепт подойдет постящимся, веганам и людям с непереносимостью лактозы.

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко — 500 миллилитров (можно заменить водой)
• пшено — 200 граммов
• тыква — 300 граммов
• сахар — по вкусу
• соль — одна чайная ложка
• цукаты — по желанию

Приготовление

1. Промойте пшено несколько раз — до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
2. Очистите тыкву и нарежьте некрупными кусочками.
3. Поместите пшенку в кастрюлю и залейте разогретым альтернативным молоком или кипятком. Добавьте сахар, соль и цукаты на свой вкус.
4. Варите примерно 20-30 минут, пока каша не загустеет.
5. Кашу можно посыпать любыми орешками.

Как разнообразить блюдо

Коровье молоко можно заменить на топленое или же любое альтернативное. Если вы любите более насыщенный вкус, в кашу можно добавить яблоки или ягоды.

Кроме того, кашу можно сделать несладкой, тогда к ней идеально подойдет зелень — например, кинза. Блюдо можно дополнить луком, предварительно обжарив вместе с тыквой.

Польза и вред пшенной каши с тыквой

Свойства тыквы

Тыква богата витаминами А, С, В, В2, Е и другими. Однако людям со следующими особенностями следует исключить или ограничить потребление продукта:

• тяжелая форма сахарного диабета. У тыквы высокий гликемический индекс, поэтому она может резко увеличить уровень сахара в крови;
• пониженная кислотность желудочного сока и гастрит. Продукт стимулирует ощелачивание.

Свойства пшена

Пшенная каша богата клетчаткой, которая очищает пищеварительный тракт и помогает наладить пищеварение, и медленными углеводами, которые дольше поддерживают уровень энергии и сытости, а также стабилизируют уровень сахара в крови. Витамины и минералы в составе крупы помогают нормализовать артериальное давление.

Тем не менее не стоит злоупотреблять пшенкой, поскольку это может привести к запорам. Помимо этого, крупа затрудняет йодный обмен — людям с заболеваниями щитовидной железы следует ограничить употребление пшенной каши.