Врач-диетолог Елена Соломатина рассказала о продуктах, которые россияне употребляют чаще, чем в других странах. К ним она отнесла гречу, свеклу и квашеную капусту. В разговоре с «Лентой.ру» она рассказала, какую пользу несет регулярное употребление этих «суперпродуктов».
Узнайте больше в полной версии ➞Люди в России отдают предпочтение простым продуктам, часто корнеплодам и крупам. Также россияне любят соленья и продукты консервации.
«У нас квасят капусту. Едят свеклу. Все сейчас скупили гречку интуитивно. Гречка — это вообще наша национальная крупа. Между прочим мы первые в мире по ее потреблению», — рассказала врач-диетолог.
Именно гречку, квашеную капусту и свеклу Соломатина назвала суперпродуктами. Они являются мощными источниками витаминов и других веществ, помогающих иммунитету, поддерживающих нормальный функционал организма и предотвращающих развитие различных тяжелых заболеваний
«Капуста квашеная — это ферментированный продукт, который содержит целый комплекс полезных веществ. Во-первых, это богатейший источник витамина C. В квашеной капусте его значительно больше, чем в цитрусовых, и много больше, чем в свежей. Во-вторых, квашеная капуста — источник лактобактерий. Так как это ферментированный продукт, это настоящий кладезь для восстановления кишечной микрофлоры. Плюс в ней содержится клетчатка, которая служит кормом для микрофлоры», — рассказала Соломатина.
Она подчеркнула, что хорошо работающий микробиом — это залог не только крепкой иммунной системы, но и психического здоровья.
Также в квашеной капусте содержится янтарная кислота — природный энергетик. «Она обеспечивает активность наших митохондрий, а митохондрии — это электростанции наших клеток. Ее выписывают для поддержания сердечно-сосудистой системы», — добавила она.
Кроме этого, регулярное потребление квашеной капусты защитит от набора лишнего веса и развития сахарного диабета.
Следующий «суперпродукт», названный диетологом — это гречка. Эта крупа в обилии содержит магний, рассказала Соломатина. «Магний понижает давление, обеспечивает очень много реакций в организме, в частности дает нервное расслабление и некое спокойствие», — указала она. Также магний необходим для крепости костей, добавила врач, поскольку он участвует в процессе усвоения кальция.
Соломатина назвала гречку лучшей альтернативой мясу. У этой крупы осень сбалансированный аминокислотный состав, а также очень низкий гликемический индекс, что позволяет ей быть полезной и препятствовать набору лишнего веса и появлению диабета.
Следующий «суперпродукт» — свекла. «Свекла это антиоксидант, который препятствует старению. Она содержит батеин и бетадин — компоненты, которые препятствуют атеросклерозу и повышению артериального давления, а сейчас смертность по сердечно-сосудистым заболеваниям на первом месте в мире», — поделилась диетолог.
Также свекла содержит нитраты. Они провоцируют выброс азота, который в свою очередь расслабляет эндотелий и тем самым понижает давление и улучшает кровообращение, рассказала врач.
Ранее нутрициолог Ната Гончар назвала россиянам опасные для здоровья несезонные ягоды, фрукты и овощи. Эксперт отметила, что купленные весной плоды не принесут ожидаемой пользы, да и вкус у них не самый лучший. Гончар обратила внимание на то, что многие несезонные фрукты обрабатывают нитратами для ускорения созревания. Эти вещества, отметила эксперт, попадая в организм, вызывают аллергию и даже отравления. Также, по ее словам, нитраты могут нарушить работу щитовидной железы и желудка. Врач пояснила, что чаще всего химикатами обрабатывают яблоки, клубнику и виноград. Из овощей и зелени, предупреждает врач, чаще всего обработке подвергают сельдерей, шпинат, болгарский перец и огурцы.