Сыры с плесенью содержат токсичные вещества, способные спровоцировать опасные заболевания, считает заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов. Наиболее вредные для здоровья сорта сыров он перечислил в беседе с РИА Новости.
Узнайте больше в полной версии ➞Куликов предупредил, что с осторожностью следует употреблять такие сорта, как рокфор, дорблю, горгонзола, камамбер, бри и другие сыры с плесенью. Он пояснил, что в них могут содержаться токсины, которые могут вызвать развитие листериоза, энцефалита и менингита.
Биотехнолог подчеркнул, что названные им сорта особенно опасны для беременных и кормящих женщин, детей до пяти лет и пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Взрослым людям без проблем со здоровьем тоже не следует злоупотреблять сырами с плесенью, считает Куликов. Он посоветовал съедать не более 40-50 грамм этого продукта в сутки.
При этом эксперт добавил, что бри и камамбер имеют и полезные свойства. Они участвуют в синтезе витаминов группы В и способствуют здоровому пищеварению.
Ранее врач-педиатр Регина Николаева призвала некоторых россиян не есть гречку на ночь. Она объяснила, что злоупотребление крупой в вечернее время может спровоцировать спазм, вздутие живота, повышенное газообразование.