Обновленный ГОСТ не приведет к резкому подорожанию пива. Так оценила последствия для рынка пенного напитка управляющий партнер агентства «ВМТ Консалт» Екатерина Косарева, ее цитирует газета «Известия».
Узнайте больше в полной версии ➞Росстандарт принял новый ГОСТ на пиво взамен устаревшего, который действовал с 2012 года. Помимо регламентации методов контроля показателей качества напитка, он расширяет перечень зерновых, из которых можно производить пиво, — заводы смогут использовать ржаной, гречишный, просяной и другие виды солода, а не только ячменный и пшеничный.
По мнению экономиста, изменение ГОСТа повлияет на отрасль, но в первую очередь оно затронет производителей. Новые нормы требуют пересмотра технологических карт и рецептур, корректировки контрактов с поставщиками, а в ряде случаев и модернизации оборудования.
«В среднесрочной перспективе расширение перечня допустимого солода, напротив, способно снизить зависимость от ячменя и диверсифицировать закупки. Это особенно актуально в условиях волатильности цен на зерновые и из-за логистических ограничений», — отметила Косарева.
Помимо прочего, возможность использовать альтернативные культуры может стимулировать развитие переработки и смежных отраслей, и рынок станет более устойчивым и гибким к внешним колебаниям. В первое время возможны точечные изменения себестоимости в большую или меньшую сторону, но за счет высокой конкуренции системного и значительного подорожания ожидать не стоит.
Ранее стало известно, что в 2025 году суммарные объемы поставок российского пива в Казахстан достигли трехлетнего максимума в денежном выражении. За отчетный период стоимость поставок российского пива в республику достигла 33 миллионов долларов. За 12 месяцев показатель увеличился на 36 процентов. В последний раз сопоставимый по объемам экспорт фиксировался в 2022 году.