Медиахолдинг Rambler&Co совместно с онлайн-ритейлером «Самокат» провели опрос, выяснив, как россияне относятся к необычным сочетаниям продуктов. В исследовании, проходившем с 16 по 19 марта 2026 года, приняли участие 2057 респондентов в возрасте от 18 до 60 лет по всей России.
Согласно результатам, 37 процентов россиян любят необычные вкусы и регулярно тестируют новые сочетания продуктов. Еще 13 процентов отметили, что на эксперименты их подталкивают трендовые рецепты из социальных сетей. При этом 14 процентов заявили, что пробовали экзотические сочетания, но остались недовольны. Только 36 процентов респондентов не готовы выходить за рамки привычного рациона.
Наиболее популярными среди участников опроса оказались сочетания кислого и сладкого — их выбирают 45 процентов. Солено-сладкие комбинации, например арбуз с солью или шоколад с беконом, нравятся 18 процентам. Горькое со сладким предпочитают 15 процентов. Остро-сладкие варианты — мед с халапеньо или мороженое с чили — выбирают 8 процентов респондентов. Еще 3 процента признаются, что им нравятся продукты, которые обычно не принято сочетать между собой, например рыба или соленые огурцы с молоком.
Опрошенные также назвали конкретные «экзотические» фавориты. В топ вошли маринованный арбуз (30 процентов), мед с чесноком или острым перцем (16 процентов), попкорн с кетчупом и чипсы с вареньем (11 процентов), копченая рыба с медом или конфетами (5 процентов), а также шоколад с колбасой (5 процентов).
Отдельный интерес респонденты проявляют к азиатской кухне, где необычные сочетания — часть гастрономической культуры. Абсолютным лидером стали комбинации сладких и острых продуктов, например острое мясо с медом или манго с перцем чили — их выделили 34 процента опрошенных.
Популярность азиатских блюд подтверждают данные «Самоката». Спрос на том-ям и рамен со свининой за год увеличился на 43 и 41 процент соответственно. Среди вторых блюд выделяется вок с гречневой лапшой и креветками (рост на 156 процентов), а также курица терияки с рисом (плюс 147 процентов). В категории перекусов особой популярностью пользуется онигири с семгой — спрос вырос на 41 процент.
Несмотря на интерес к новым вкусам, не все готовы открыто делиться своими предпочтениями. Только 28 процентов опрошенных россиян свободно рассказывают о своих гастрономических пристрастиях, еще 44 процента готовы обсуждать их в подходящем контексте, а 3 процента рассказывают об интересных находках только своим близким. Остальные 25 процентов ничем не делятся: из них 3 процента избегают разговоров об экзотических сочетаниях вкусов, чтобы не показаться странными, а 22 процента вовсе не привыкли афишировать свои вкусовые привычки.