Отсутствие единых критериев качества дает возможность продавать практически любой порошковый чай матча под видом элитного напитка «церемониального класса». Об этом РИА Новости заявил глава International Matcha Association (IMA) Ре Ивамото.
Узнайте больше в полной версии ➞«Проблема заключается в том, что не существует критериев "хорошего" и "плохого" матча, а также в существовании не имеющего определения "церемониального класса". В результате практически любой матча можно представить клиенту как "церемониальный" и продавать под этим обозначением», — пояснил он.
По словам Ивамото, можно представить ситуацию, когда сырье стоимостью 1000 иен (около 7 долларов) за килограмм продается за 10 тысяч иен (около 70 долларов). По его словам, в краткосрочной перспективе это приносит прибыль, однако в долгосрочной ведет к снижению доверия потребителей к японскому сырью.
Ранее ученые из Вроцлавского университета наук об окружающей среде и жизни проанализировали данные о матче — японском порошковом зеленом чае — и пришли к выводу, что напиток может оказывать широкий спектр полезных действий на организм.