Термообработка не разрушит токсины плесени, поэтому испорченные продукты готовкой уже не спасти. Об этом заявил старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов, сообщает «Газета.Ru».
Узнайте больше в полной версии ➞По его словам, главная проблема плесени в пище заключается в микротоксинах, которые вырабатываются в процессе жизнедеятельности некоторых видов плесени.
Последствия зависят от дозы, вида плесени и особенностей организма, указал врач. Так, возможны острое отравление (тошнота, рвота, боль в животе, диарея, слабость, головокружение, головная боль), а также аллергическая реакция (зуд, кожная сыпь, а иногда — затрудненное дыхание, отек Квинке, анафилактический шок).
Частое употребление заплесневелых продуктов может привести к накоплению токсинов и поражению печени вплоть до рака, а также нарушению работы почек и ослаблению иммунитета, предупредил медик. По словам Умнова, при случайном употреблении еды с плесенью надо принять активированный уголь и запить большим количеством воды, но рвоту вызывать не надо.
Среди тех, кто рискует больше всего, врач назвал детей, пожилых людей, людей с ослабленным иммунитетом, астматиков и аллергиков. При возникновении симптомов отравления или аллергии Умнов посоветовал обратиться в медучреждение, особенно если пострадавший — из групп риска.
Ранее россиян научили правильно проветривать квартиру летом, чтобы избежать плесени.