Ученые предложили на несколько недель отказаться от пищи животного происхождения, чтобы ускорить обмен веществ. Соответствующее исследование было опубликовано в журнале Nature Communications.
Специалисты назвали подобное воздержание простым способом ускорения метаболизма после того, как увидели взаимодействие генов и диеты у двух групп по примерно 200 человек в каждой. В одной группе люди чередовали всеядность и ограничение потребления продуктов животного происхождения, во второй — постоянно употребляли животную пищу.
Выяснилось, что временный отказ от мяса и прочей пищи животного происхождения вызывает изменения в работе генов и обмене веществ. Особую роль в регулировании энергетического баланса играет белок FGF21. Ученые предположили, что когда организм получает меньше холестерина с пищей, то начинает корректировать внутренние процессы его выработки.
В заключение специалисты заявили, что между отказом от животной пищи и защитой от ожирения нет прямой связи, но исследование позволило им увидеть тесную связь между питанием и генетикой.
Ранее специалисты Университета Оулу связали регулярное употребление кофе с более здоровым составом тела и особенностями гормонального фона у мужчин и женщин.