Цены на черную икру в России могут подскочить на 20 процентов к Новому году. Такой прогноз дал Telegram-канал Mash.
Сейчас цена икры составляет порядка 90 тысяч рублей за килограмм, а к праздникам может прибавить в стоимости еще 18 тысяч рублей. Таким образом, к новогодним праздникам банка деликатеса 90-100 граммов может подорожать с текущих 9-10 тысяч рублей до 12-13 тысяч.
Причина грядущего подорожания — рост стоимости логистики и корма для осетров. Только на корм приходится до 45-50 процентов себестоимости икры, ведь осетра выращивают несколько лет, прежде чем на нем можно будет заработать. При этом транспортировка за год подорожала на 30 процентов.
Взлет цен не сможет сдержать даже стремительный спад спроса: показатель сократился на треть за последние пять лет. При отсутствии массового покупателя рынок держится в основном на состоятельных россиянах, покупающих в праздники икру килограммами. Икра также продается за рубеж, но в последнее время некоторые направления экспорта отпали, в частности, Сингапур и США. Продукция в основном поставляется в постсоветские страны.
Ранее сообщалось о падении вылова лосося в России. Показатели снизились более чем вдвое по сравнению с 2025 годом.