Диетолог Дуэйн Меллор (Duane Mellor) заявил, что картофель нельзя исключать из рациона из-за его полезных свойств. По мнению эксперта, в нем содержится множество витаминов и веществ, которые необходимы для здоровья, сообщает Medicalxpress.
Меллор заявил, что картофель богат витамином С: в 150 граммах продукта содержится около 15 процентов суточной нормы этого витамина. Он укрепляет иммунитет, а также формирует соединительную ткань, необходимую для суставов. Кроме того, в картофеле содержится витамин В6, способствующий работе ферментов в организме. Он также обеспечивает устойчивость нервной системы.
Жареный и запеченный картофель отличается более высоким содержанием калия, чем вареный картофель или пюре. При этом картофель в мундире содержит почти треть рекомендуемой суточный нормы этого элемента. Продукт также богат холином — витаминоподобным веществом, которое участвует в работе мозга.
Диетолог заключил, что картофель обладает меньшей калорийностью, чем банан, поэтому не нужно отказываться от его употребления. Однако в целях заботы о фигуре Мэллор посоветовал не жарить его, а отваривать или готовить на пару.
Ранее о пользе картофеля заявила шведский врач-диетолог Кристина Андерсон. По ее мнению, этот продукт насыщает организм и подходит почти для любого типа питания.