Японские ученые обнаружили в рисовых отрубях — побочном продукте производства рисового масла — ранее неизвестные липиды, способные заметно усиливать защитные свойства кожи. Результаты работы опубликованы в журнале Phytochemistry Letters (PL).
В ходе анализа ученые выделили и описали три новых молекулы, получившие названия оризацерамиды A, B и C. Эти вещества относятся к редкой группе ацилированных глюкозилцерамидов — липидов, играющих важную роль в поддержании целостности эпидермиса. Ранее подобные формы глюкозилцерамидов не удавалось достоверно выявить у растений, что делает находку значимой не только с прикладной, но и с фундаментальной точки зрения.
Чтобы оценить биологическую активность соединений, исследователи использовали реконструированные модели человеческой кожи. Ключевым показателем стала трансэпидермальная потеря воды — параметр, отражающий способность кожного барьера удерживать влагу. Выяснилось, что оризацерамид A уже при низких концентрациях существенно снижал потерю воды, тогда как оризацерамиды B и C такого эффекта не демонстрировали.
По мнению авторов, решающую роль в действии оризацерамида A играет наличие насыщенной жирной кислоты. В перспективе открытие может привести к созданию новых косметических ингредиентов и функциональных продуктов питания, а также стимулировать дальнейшие исследования биосинтеза растительных липидов.
Ранее ученые выяснили, что регулярное употребление черного риса может способствовать сохранению памяти и снижению воспаления.