В конце лета в огороде созревают многие овощи, фрукты и ягоды — приходит пора убирать как тепличные культуры, так и плоды с грядок. А еще в августе можно начинать выкапывать ранний картофель. Какой урожай собирают в последний месяц лета, как правильно определить, готовы ли плоды к сбору, как их хранить и что можно приготовить из сезонного урожая — в материале «Ленты.ру».
Урожай томатов собирают в первых и десятых числах августа, пока ночи еще теплые, и температура воздуха не опускается ниже 10 градусов. Срывать можно не только красные, очевидно спелые помидоры, но и бурые — они дойдут и по вкусу не будут отличаться от сорванных созревшими. Зеленые томаты тоже можно собирать, они покраснеют при хранении, но их вкус в итоге может отличаться.
Срывать помидоры советуют утром в ясную погоду, затем их нужно уложить в сухие ящики плодоножкой вверх. В каждый ящик лучше помещать томаты одинаковой степени зрелости.
Растущие в теплице огурцы нужно собрать до наступления холодов, в открытом грунте — до конца лета. При этом срывать их лучше каждый день, по мере созревания плодов, иначе большие спелые овощи будут мешать развитию маленьких плодов. Кроме того, чтобы не допустить распространения болезней, следует регулярно удалять старые и поврежденные листья.
Важно не травмировать кожицу огурцов при сборе урожая, в противном случае они быстро сгниют. Вреден для них и солнечный свет — если ящик с огурцами оставить на солнце, они завянут.
Эти плоды начинают собирать в середине августа, при этом важно срывать их в состоянии технической спелости — проще говоря, немного недозрелыми, но уже достигшими нужного размера и получившими характерную окраску. Полностью спелые баклажаны горькие на вкус.
Хранить собранные баклажаны следует в холодном темном помещении, под солнечными лучами они, как и огурцы, быстро вянут.
Перцы можно собирать до конца августа, срезая плод вместе с плодоножкой так, чтобы у него оставался небольшой хвостик. Хранить их следует в холоде.
Срывать перцы можно как полностью спелыми, так и недозревшими — когда они еще не обрели характерную яркую окраску:
В августе также уже можно собирать некоторые сорта картошки: ранние — в середине месяца, среднеспелые — в конце.
Прежде чем выкапывать картошку, примерно за неделю следует скосить ботву, оставив примерно 10 сантиметров над поверхностью. Таким образом кожура плодов станет толще, и картофель можно будет хранить дольше.
Собирать картофель лучше всего в ясную теплую погоду — в таких условиях клубни можно будет немного подсушить на солнце.
В регионах Центральной России лук и чеснок, как правило, к середине августа уже убраны. Но в более холодных областях эти культуры собирают вплоть до сентября.
И лук, и чеснок следует собирать в ясную теплую погоду, чтобы немного подсушить на солнце. Прежде чем выкапывать, их следует подкопать — иначе есть риск повредить сам плод.
Обрывать ботву лука сразу после сбора не следует. Лучше дождаться, пока он высохнет, и отрезать листья, оставив около двух сантиметров. Корни удалять тоже не стоит, иначе лук нельзя будет долго хранить.
В августе можно собирать капусту ранних и среднеспелых сортов. Понять, что плод созрел, можно по его внешнему виду: у спелой капусты верхние листья светлеют и становятся твердыми на ощупь, сам овощ достигает веса двух-трех килограммов.
Среднеспелые можно хранить, но лучше всего для этого подходят все-таки поздние сорта — они созревают осенью.
20-е числа августа — самое время собирать кабачки и патиссоны, на ветке их лучше не передерживать.
Главное помнить, что небольшие кабачки, до 15 сантиметров длиной, хороши для готовки, но даже в холодильнике они лежат всего две-три недели. А вот для длительного хранения лучше отобрать образцы покрупнее.
Фрукты в августе в основном собирают в южных регионах: там к этому времени созревают персики, сливы, абрикосы, груши, нектарины, яблоки, виноград и инжир. В конце лета их можно найти на прилавках магазинов и рынков по всей стране.
В средней же полосе поспевают смородина, крыжовник, облепиха, ежевика, некоторые сорта вишни и ранние сорта винограда, ранние сорта яблок, груш, алыча. А вот рябину в августе собирать еще рано, в центральных и северных областях России она созревает в сентябре.
Кроме сбора урожая, важных дел в саду в августе еще немало. За некоторыми овощами и фруктами нужно продолжать ухаживать, некоторые культуры следует подготовить к осени.
Несмотря на то что в конце лета уже начинается сезон сбора урожая, некоторые культуры еще можно посадить и даже успеть собрать до наступления холодов.
Итак, что посадить в огороде в конце лета:
Кроме того, если в августе стоит жаркая и сухая погода, нужно продолжать рыхлить и поливать корнеплоды. При этом теплолюбивые культуры следует укрывать на ночь — температура воздуха в темное время суток в конце лета может опускаться ниже 10 градусов тепла.
В начале августа уже следует подготовить погреб к хранению урожая. Для этого помещение нужно просушить и обработать от плесени, бактерий и вредителей.
Продезинфицировать погреб можно серной шашкой (для 10 квадратных метров понадобится одна-две шашки), а защитить от вредных микроорганизмов — с помощью побелки стен и потолка.
Вертикальные побеги, которые загущают крону плодовых деревьев и не дают зреть фруктам, следует обрезать. У молодых черешен и слив часть вертикальных побегов стоит сохранить, отогнуть горизонтально и подвязать к более крепким веткам — это поможет в будущем повысить урожайность.
На кустах сразу после сбора урожая следует обрезать больные побеги и загущающие крону ветви. Кроме того, нужно обработать кустарники от болезней и вредителей, если их признаки заметны на листьях.
Кусты винограда в августе также следует обрезать — этот процесс называют чеканкой.
Август — отличное время, чтобы засеять новый газон. После того как пройдет дождь, нужно удобрить посаженные травы суперфосфатом и сульфатом калия.