«Пятерочка Доставка» провела онлайн-опрос среди различных возрастных групп во всех регионах России по поовду новогодних блюд и их составов. Практически все респонденты отметили, что из традиционных салатов для новогоднего стола они едят оливье (94 процента), селедку под шубой (88 процентов), винегрет (87 процентов) и крабовый салат (80 процентов). Оказалось, что абсолютное большинство респондентов с удовольствием ест холодец (79 процентов). Также большинство россиян не отказывается и от оливок.
Почти половина из тех, кто выбрал оливье, считают, что в качестве мясного наполнителя в оливье должна быть вареная колбаса. Почти каждый пятый (18 процентов) кладет говядину, а 14 процентов - курицу. А 1,5 процента выбирают такие продукты, как рыба, лосось, кальмары, утка, индейка и даже рябчик. Мнения насчет лука разделились с небольшим перевесом в пользу этого ингредиента: 63 процента его добавляют, 37 процентов предпочитают оливье без него. В советское время многие хозяйки клали в оливье яблоко, чтобы придать салату небольшую кислинку. 87 процентов отказываются класть в оливье яблоко, а еще 21 процент готовит его и без моркови.
Основной спор вокруг селедки под шубой состоит в том, какой слой должен быть первым: картошка или сельдь.Так, 57 процентов сначала выкладывают картофель, а 43 процента начинают с кусочков селедки. Больше половины (66 процентов) готовят салат со свежим луком. Но есть и те, кто использует жареный или маринованный.
Винегрет 91 процент респондентов предпочитает заправлять подсолнечным маслом , но есть и те, кому больше нравится с майонезом (9 процентов). Квашеную капусту в винегрет кладут только 35 процентов, а 65 процентов предпочитают соленые или маринованные огурцы.
Среди тех, кто готовит крабовый салат, 60 процентов делают его с рисом, 40 процентов — без него. Салат без риса больше всего популярен в Краснодаре: его выбрала почти половина из опрошенных в этом регионе, в то время как в остальных регионах его предпочитают около трети респондентов. В идеальном крабовом салате не должно быть капусты, считают 82 процента его любителей.
«Традиционные новогодние споры в соцсетях можно заканчивать: побеждает вареная колбаса и зеленый горошек в оливье, рис в крабовом салате и холодец на столе. По результатам исследования можно заметить, что большинство россиян придерживается традиционных, привычных с детства вариантов приготовления новогодних салатов, предпочитая не экспериментировать. Для их приготовления нужно закупаться картофелем, морковью, свеклой и другими ингредиентами, которые тяжело нести самому. Поэтому многие выбирают доставку из магазина: за полчаса курьер привезет сумки со всем необходимым — и не придется тратить на это время и силы», — комментируют представители сервиса «Пятерочка Доставка».