«Лента.ру» продолжает серию материалов о лучших российских шеф-поварах и национальной кухне. Иван и Сергей Березуцкие, ответственные за столичные рестораны Twins (75-е место в мировом рейтинге S.Pellegrino) и Wine and Crab, рассказали о русском «хамоне» из Татарстана, о никому не нужном «волосатике», ставшем хитом у столичных гурманов, о ванне из крови марала, а также о том, почему двум поварам нельзя готовить на одной кухне.