Россиянам дали прогноз стоимости кофе
Фото: Battlecreek Coffee Roasters / Unsplash
Кофе из Эфиопии занимает небольшую часть российского рынка. Поэтому увеличение поставок из этой страны глобально не отразится на массовом спросе, сообщил генеральный директор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия. В беседе с «Лентой.ру» он дал свой прогноз стоимости кофе.
Кофе из Эфиопии
Стало известно, что Эфиопия готова нарастить объемы экспорта кофе в Россию. Об этом заявил посол страны в Москве Алемайеху Тегену. По его словам, подобный запрос может появиться на фоне ожидания роста цен из-за неурожая в Азии и Латинской Америке.
Эфиопия — исторически значимое место, где производят хороший кофе, но существенно повлиять на мировой рынок эта страна не сможет, в том числе и на нашем рынке
«У нас основные поставщики кофе — это Бразилия и Вьетнам. Они обеспечивают большую часть потребностей. Безусловно, есть кофе и из Эфиопии, и из Колумбии, и из Кении, но ключевые — Бразилия и Вьетнам», — сообщил Чантурия.
Кофе в России сегодня
Специалист рассказал, что в России ситуацию на кофейном рынке можно назвать настороженно спокойной. «Если мы говорим про поставки, то в целом ситуация более-менее контролируемая. Есть сложности с логистикой, с увеличением продолжительности поставки, с оплатой — это напряженная ситуация, но управляемая», — добавил он.
Также Чантурия поведал, что стоимость кофе в рознице сегодня высокая, но относительно стабильная. «В последний год стоимость кофе в магазинах выросла. Она начала расти с конца прошлого года. И сейчас уже стабилизировалась на высоком уровне», — сообщил он.
Пока фундаментальных предпосылок к тому, чтобы уровень цен на кофе изменился в ту или иную сторону, на сегодняшний день нет. Все способствует тому, чтобы цены оставались на этом уровне
Глава ассоциации «Росчайкофе» отметил, что такой сильный скачок цен на кофе произошел из-за природного фактора. В 2021 году в Бразилии случились два природных катаклизма: сначала была серьезная засуха, а сразу после нее наступили заморозки, которые повредили большое количество кофейных деревьев. При этом он напомнил, что не всегда рост стоимости зависит от одного явления.
«Цена на кофе в розничных магазинах складывается из большого количества разных факторов, иногда напрямую имеющих отношение к кофе, иногда косвенно, иногда вообще не имеющих. Например, инфляция вызывает рост цен практически на все и во всех сферах. И в таком случае цена на кофе тоже будет расти», — рассказал он.
Кофе в кофейне
Чантурия убежден, что в кофейнях цена самого зерна не сильно влияет на стоимость чашки кофе.
В кофейне вам продают на самом деле не кофе, а сервис вокруг кофе
«Наценки на чашку кофе в кофейне исчисляются сотнями процентов — это может быть и 500, и 700 процентов. В то время как наценка на кофе в магазинах составляет около 50 процентов. Поэтому колебание стоимости зеленого кофе для кофеен вообще может быть незаметна», — подытожил он.
Ранее стало известно, что новый собственник бывшего производства Paulig компания «Милфудс» начала выпускать кофе под новым российским брендом Poetti на заводе в Тверской области.