Ученые из Калифорнийского университета обнаружили, что содержащееся в коровьем молоке вещество — белок казеин — ускоряет заживление ран. Результаты исследования описаны в Journal of The Royal Society Interface.
В эксперименте на мышах с небольшими повреждениями кожи авторы изучили влияние казеина на заживление ран. Животных разделили на три группы: в первой подопытных перевязали бинтами с казеином; во второй — обычными бинтами; а в третьей вовсе не обрабатывали повреждения. Казеиновый перевязочный материал представлял собой соединение молочного белка с поликапролактоном. Исследователи фиксировали изменения у мышей через 3, 7, 10 и 14 дней путем фотографирования ран, а также их изучения под микроскопом.
Спустя 14 дней после повреждения раны, перевязанные бинтами с казеином, зажили гораздо эффективнее по сравнению с ранами в группе с обычными повязками и в группе без лечения. Кроме того, удалось показать, что казеиновые бинты не токсичны, а вокруг обработанных молочным белком ран фиксировался сниженный уровень иммунных клеток.
Казеин — это белок, содержащийся в молоке млекопитающих, больше всего его в коровьем молоке, где он составляет до 80 процентов жидкости. Это довольно дешевое вещество, поскольку оно является побочным продуктом производства обезжиренного молока. Исследования последних лет выявили, что казеин обладает противомикробным, антиоксидантным и противовоспалительным свойствами.