Микробная трансглютаминаза, более известная как «мясной клей», была найдена Роспотребнадзором в продукции известного производителя ОАО «Великолукский мясокомбинат» (выпускают сосиски и другие колбасы). Об этом сообщается на сайте «Единый реестр проверок» Генпрокуратуры.
«Мясной клей» — это фермент, который изменяет структуру белков, снижая себестоимость производства мясной продукции/
При этом в организме этот компонент «склеивает» кишечник, меняет ДНК клеток, провоцирует болезни Альцгеймера и Паркинсона, а также повышает риск развития рака.
Это не первая подобная находка в продуктах Великолукского мясокомбината. Нарушения были найдены в том числе в продукции для детей.