Зеленый картофель оказался способен вызвать тяжелое отравление и галлюцинации, предупредила гастроэнтеролог Екатерина Кашух. О свойствах этого обычного продукта с дачи она рассказала в беседе с изданием РИАМО.
По словам Кашух, сам по себе зеленый картофель безвреден — такой цвет ему придает пигмент хлорофилл, который вырабатывается на свету. Однако вместе с ним в зеленом клубне накапливается яд соланин. «Если картошка позеленела, скорее всего, уровень соланина в ней высокий», — предупредила гастроэнтеролог и добавила, что этот яд не разрушается при термической обработке.
Если сварить позеленевший картофель в мундире и съесть его целиком с кожурой, можно получить опасную дозу токсина, добавила она. «Попав в желудок и кишечник, соланин раздражает и повреждает слизистую оболочку, может вызвать сильные боли в животе, многократную рвоту и понос, что быстро приводит к обезвоживанию», — рассказывает врач.
Кашух добавила, что интоксикация также нарушает передачу нервных импульсов, что может вызвать галлюцинации и спутанность сознания. Чтобы не отравиться позеленевшим картофелем, врач призвала хорошо чистить его от кожуры и срезать все глазки.
Ранее гастроэнтеролог Елена Грек посоветовала некоторым людям с осторожностью есть помидоры. Она предупредила, что этот овощ может провоцировать изжогу.