«Кухня — это Голгофа и рай одновременно» Николай Бакунов о гастрофрезеровщиках, чувстве продукта и идеальном ресторане

«Лента.ру» продолжает рассказывать о лучших российских шеф-поварах и национальной кухне. В новом выпуске цикла Николай Бакунов, концепт-шеф бара Duran Bar, поведал о фрезеровщиках у плиты, о чувстве продукта, неодинаковых коровах, идеальном ресторане, некомандной игре и высшем пилотаже на кухне.