Польза и вред кофе. Как кофе влияет на организм и действительно ли пить его опасно для здоровья?

Кофе — один из самых любимых напитков во всем мире. Многие люди просто не представляют свою жизнь без чашки американо или кофе с молоком с утра. Этот напиток дарит заряд бодрости и оказывает положительное тонизирующее воздействие на организм. Однако, несмотря на его популярность, употребление кофе может иметь и отрицательные последствия для здоровья. «Лента.ру» побеседовала с диетологом, чтобы разобраться, правда ли, что кофе бодрит, сколько чашек этого напитка можно пить каждый день и кому точно следует отказаться от употребления кофе.

• Чем полезен кофе?
• Правда ли, что кофе бодрит?
• Чем опасен кофе?
• Чем опасна зависимость от кофе?
• Чем заменить кофе в ежедневном рационе?
• Рекомендации по приготовлению вкусного кофе

Чем полезен кофе?

Диетолог Ольга Лушникова в беседе с «Лентой.ру» признала, что кофе стал неотъемлемой частью жизни практически каждого современного человека. И неудивительно: кофеин, содержащийся в напитке, может оказывать тонизирующее действие на организм и улучшать когнитивные свойства мозга.

Чем еще полезно употребление кофе?

1. Кофе профилактирует развитие старческой деменции, болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона, поэтому особенно полезен для пожилых людей.

2. Регулярное употребление кофе снижает риск развития некоторых онкологических заболеваний. По словам Лушниковой, это происходит благодаря тому, что в напитке содержатся антиоксиданты, такие как кофеин, кафестол и кавеол.

Исследования показывают, что регулярное употребление кофе, в частности, снижает риск развития гепатоцеллюлярного рака (рака печени). Если пить две-три чашки кофе в день, вероятность смерти от этого заболевания снижается на 46 процентов.

3. В состав кофе входит хлорогеновая кислота — растительное соединение, которое может поступать в организм человека только с пищей.

Хлорогеновая кислота оказывает противовирусное, антибактериальное и противовоспалительное действие. Она также способна выводить из организма свободные радикалы, которые приводят к старению клеток организма.

4. Уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов и инсультов.

5. Обладает мочегонным действием. Диетолог Ольга Лушникова обращает внимание, что кофе улучшает процесс выведения токсинов с мочой.

6. Снижает риск развития сахарного диабета второго типа.

7. Повышает выносливость во время физической нагрузки и способствует снижению веса.

Стоит отметить, что кофе оказывает положительное влияние на организм, когда речь идет об умеренном употреблении этого напитка.

Правда ли, что кофе бодрит?

Несмотря на все полезные свойства, кофе все же не может полноценно избавить организм от усталости, объясняет Ольга Лушникова.

Кофеин, содержащийся в кофе, — это психоактивный стимулятор, который блокирует тормозные нейромедиаторы. Из-за этого активируется работа центральной нервной системы, возникает чувство бодрости, так называемый прилив энергии.

Специалистка обращает внимание, что важно не превышать безопасную дозу и пить кофе в умеренных количествах.

Чем опасен кофе?

По словам Ольги Лушниковой, чрезмерное употребление напитка — более трех чашек в день — в первую очередь негативно сказывается на состоянии нервной системы. Также при активном употреблении кофе из организма вымываются важные микроэлементы, такие как кальций и магний.

Из-за злоупотребления кофе человек может хуже спать: станет сложнее заснуть, качество сна упадет, возможно, даже развитие бессонницы.

Кому следует ограничить употребление кофе?

• Людям с остеопорозом или повышенным риском его развития;
• женщинам в климактерическом периоде;
• людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
• людям с повышенным артериальным давлением или гипертонией;
• людям с заболеваниями почек.

Можно ли беременным пить кофе?

Исследования показали, что беременным женщинам не противопоказано ежедневное употребление кофе. Ученые пришли к выводу, что риск преждевременных родов и выкидышей не становится больше, даже если количество кофеина в организме превышает норму.

ВОЗ рекомендует беременным женщинам не пить больше двух-трех чашек кофе с кофеином в течение дня.

Чем опасна зависимость от кофе?

По словам диетолога Ольги Лушниковой, еще одна серьезная опасность напитка — это способность вызвать привыкание.

По словам эксперта, резкий отказ от напитка может отрицательно сказаться на психическом состоянии. Быстрое снижение количества кофеина способно также привести к негативным последствиям для организма и стать причиной так называемого синдрома отмены.

К чему может привести резкий отказ от кофе?

• Депрессия;
• головные боли;
• общая слабость организма и вялость;
• замедление мыслительных процессов.

Чем заменить кофе в ежедневном рационе?

Лушникова рассказывает, что в качестве замены кофе можно использовать другие напитки, которые содержат дозы кофеина, но в меньших количествах, и более мягко стимулируют нервную систему.

Чем заменить кофе?

• Черный и зеленый чай;
• какао;
• цикорий;
• матча;
• комбуча (напиток из чайного гриба);
• саган-дайля (напиток из рододендрона Адамса).

Помимо кофеина, эти напитки содержат огромное количество антиоксидантов, витаминов и полезных химических веществ.

Рекомендации по приготовлению вкусного кофе

1. Выбирайте кофе в зернах.

Помните, что качество и вид зерен сильно влияют на вкус и аромат напитка.

2. Мелите зерна непосредственно перед приготовлением кофе.

Идеальная степень помола зависит от выбранного способа приготовления напитка. Например, грубый помол подойдет для фильтра, средний — для эспрессо.

3. Выбирайте подходящий метод приготовления.

Для приготовления кофе можно использовать:

• кофеварку;
• специальный фильтр-держатель;
• эспрессо-машину;
• аэропресс;
• френч-пресс;
• турку.

4. Меняйте пропорции под себя.

В среднем на одну чашку напитка требуется одна-две чайные ложки молотого кофе. Если вкус получается недостаточно насыщенным, можно добавить больше кофе или изменить степень помола, если слишком крепким — разбавить водой. Выяснить, насколько крепким должен быть идеальный для конкретного человека кофе, получится только опытным путем.

Важно помнить, что каждый человек индивидуален, и реакции организма на кофе могут различаться. Любителям кофе необходимо следить за состоянием здоровья. Если возникают проблемы, стоит проконсультироваться с врачом или специалистом по питанию, чтобы определить оптимальное количество напитка для себя.