Сеть магазинов "Азбука Вкуса" построит собственную фабрику-кухню, которая будет производить готовые блюда, ориентированные на обеспеченную аудиторию премиальных магазинов. Газета "РБК daily" пишет, что это сделает "Азбуку Вкуса" первым ритейлером с собственным производством пищи в России.
Начать стройку ритейлер рассчитывает уже осенью. Стоимость проекта оценивается в 10 миллионов долларов. Фабрика будет производить как полуфабрикаты из охлажденных продуктов, так и уже готовые блюда.
Сейчас на прилавках "Азбуки вкуса" уже представлен ассортимент готовых блюд, которые производятся на чужих мощностях. При этом расценки в кулинарном отделе торговой сети сопоставимы со стоимостью блюд в московских ресторанах.
"Азбука вкуса" была создана в 1992 году. Ее история началась с павильона "Деликатесы" на Кутузовском проспекте. В 1997 году компания получила название "Азбука вкуса". Сейчас под этим брендом работает 26 магазинов в Москве и Московской области.