Ученые выяснили, что продукты из семян чиа могут влиять на работу центров аппетита и воспалительные процессы в мозге. К такому выводу пришли авторы исследования, опубликованного в журнале Nutrition, изучившие действие муки и масла чиа у крыс на рационе с высоким содержанием жиров и фруктозы — модели, имитирующей «западный» тип питания.
В эксперименте животные, получавшие муку или масло чиа, демонстрировали изменения в активности генов, связанных с чувством насыщения. Масло чиа усиливало работу нейронных сигнальных путей, подавляющих аппетит, тогда как мука чиа активировала антиоксидантные механизмы в мозге. Оба продукта одновременно снижали активность ключевых провоспалительных маркеров.
Авторы отмечают, что особенно важную роль могут играть фенольные соединения чиа и омега-3 жирные кислоты. Моделирование показало, что некоторые из этих веществ способны взаимодействовать с рецепторами, участвующими в регуляции аппетита. Это может объяснять, почему на фоне добавления чиа снижались признаки воспаления и нарушений сигнальной передачи, вызванных нездоровым рационом.
Исследователи подчеркивают, что работа проведена на животных и не доказывает аналогичный эффект у людей. Тем не менее результаты указывают на потенциальную роль семян чиа как функционального продукта, способного поддерживать баланс между чувством сытости, воспалением и окислительным стрессом в условиях избыточного и несбалансированного питания.
Ранее ученые выяснили, что активное соединение женьшеня борется с андрогенетической алопецией.