Эколог Илья Рыбальченко рассказал, в каких случаях дачный урожай картофеля может оказаться опасным для здоровья. Признаки способного вызвать отравление популярного продукта он назвал россиянам в разговоре с Life.ru.
Эколог предупредил, что главная бытовая опасность картофеля заключается в том, что в нем могут содержаться гликоалкалоиды — прежде всего соланин и чаконин. По его словам, эти вещества служат для растения естественной защитой, но для человека они ядовиты. При этом, как отметил специалист, содержание соланина и чаконина в картофеле значительно увеличивается, если клубни повреждены и начинают прорастать. Больше всего этих соединений накапливается в кожуре, возле глазков и в зеленых участках.
В связи с этим Рыбальченко посоветовал не есть сильно проросший или позеленевший картофель, так как он может вызвать отравление, сопровождающееся тошнотой, рвотой, диареей и более серьезными последствиями. «Зеленый и сильно проросший клубень — это не задача для кастрюли, а задача для мусорного ведра», — подчеркнул он.
Ранее диетолог, эндокринолог, кандидат медицинских наук Олег Ирышкин назвал золотой стандарт каши. Врач считает, что гречка — самая «честная» каша, поскольку при ее выборе не нужно разбираться в названиях и степенях помола, что нужно делать при покупке пшеницы или овса.