Компоненты молока могут помогать снижать проявления пищевой аллергии и защищать кишечник. К такому выводу пришли исследователи, опубликовавшие результаты в журнале Food & Function (F&F).
Речь идет о так называемых экзосомах — микроскопических частицах, содержащихся в молоке. В эксперименте на животных они уменьшали симптомы аллергии, включая снижение температуры тела и уровень иммунных маркеров, связанных с аллергической реакцией. Также наблюдалось подавление избыточного иммунного ответа, который лежит в основе развития аллергии.
Дополнительно экзосомы улучшали состояние кишечника: снижали повреждение тканей, укрепляли межклеточные соединения и уменьшали проникновение воспалительных клеток. Параллельно менялся состав микробиоты — увеличивалось разнообразие бактерий и росло число полезных микроорганизмов, включая лактобациллы.
Авторы отмечают, что эффект связан с восстановлением баланса иммунной системы и поддержанием здоровья кишечника. По их мнению, такие компоненты могут стать основой для новых подходов к профилактике и лечению пищевой аллергии.
Ранее ученые выяснили, что цельное молоко снижает риск ожирения у детей.