Куркума может воздействовать на развитие рака сразу по нескольким направлениям, а не только за счет куркумина, как считалось раньше. К такому выводу пришли авторы обзора, опубликованного в журнале Nutrients. Они отмечают, что важную роль могут играть и другие компоненты растения — эфирные масла, полифенолы и флавоноиды.
По данным авторов, эти вещества способны влиять на воспаление, окислительный стресс, работу иммунной системы и механизмы гибели опухолевых клеток. Кроме того, куркумин, главный активный компонент куркумы, может воздействовать на сигнальные пути, связанные с ростом и делением клеток, а также на эпигенетические механизмы — процессы, которые регулируют активность генов без изменения самой ДНК.
Отдельное внимание в работе уделено главной проблеме куркумина — его низкой биодоступности. Это вещество плохо растворяется в воде, быстро разрушается и слабо всасывается в кишечнике. Поэтому ученые активно разрабатывают новые формы доставки — наночастицы, липосомы, эмульсии и белково-полисахаридные капсулы, которые могут значительно повысить его устойчивость и усвоение.
Авторы подчеркивают, что куркума остается перспективным функциональным продуктом для профилактики и вспомогательной терапии.
Ранее ученые выяснили, что биоактивные компоненты шафрана улучшают настроение, воздействуя на мозг.