В составе популярных сортов черного чая, таких как «Английский завтрак», «Эрл Грей», часто превышен объем фторидов (солей фтороводородной кислоты — прим. «Ленты.ру»), рассказали ученые международной лаборатории Eurofins Analytical Services. Их выводы публикует «Газета.ру», ссылаясь на данные компании Newby Teas, также задействованной в исследовании.
Речь идет о соединениях фтора, которые в небольших объемах для организма полезны: они, в частности, способствуют укреплению зубной эмали, пояснили эксперты. Но при регулярном употреблении воздействие может оказаться токсическим. В частности, при развитии флюороза будут страдать зубы и костная ткань, могут возникнуть проблемы со щитовидкой, обменом веществ.
Фториды из почвы и из воды накапливает само растение Camellia sinensis, пояснили исследователи. Повышенные концентрации же собирают старые и низкорастущие листья — а значит, «бюджетные» сорта чая содержат, как правило, больше фторидов.
Ранее ученые по итогам исследования сообщили, что полифенолы черного чая способствуют снижению веса и улучшают обмен веществ. Также они положительно влияют на печень, уменьшая ее жировое перерождение, и в лучшую сторону меняют состав кишечной микробиоты: в ней становится больше бактерий, продуцирующих бутират, а число неблагоприятных микроорганизмов сокращается.