Царство плесени Буйство грибной жизни — в посмертной реальности фруктов и овощей
Только недавно ученые раскрыли тайну мохнатого льда: тонкие ледяные нити возникают на гниющих деревьях благодаря грибкам, которые сохраняют их форму. Эстонский фотограф Хейкки Лейса (Heikki Leis) давно заворожен таинственной и повсеместной работой плесневых грибов и все свое творчество посвятил их красоте.
Для серии натюрмортов «Жизнь после смерти» Лейс проводил эксперименты с разнообразными фруктами и овощами, заставляя их разлагаться, не высыхая, сроком до двух месяцев. Потом фотограф доставал камеру и снимал цветущее разнообразие плесени на гибнущих плодах.
Натюрморты Лейса с комментариями ученого-миколога Кэти Ходж — в галерее «Ленты.ру».
Кукуруза
Фото: Heikki Leis
Около трети пищевых продуктов в развитых странах выбрасываются, когда они портятся под воздействием плесени и бактерий. Многие грибы являются патогенами растений — например, испорченный лимон «подхватил» плесень еще в период созревания. Пока она не окрасила фрукт в синий цвет, люди ее спокойно ели.
Тыква
Фото: Heikki Leis
На расстоянии плесень выглядит отталкивающе, но вблизи становятся заметны ее элегантные и четко организованные структуры. Различные виды грибов приспособились к переработке «своего» сырья: одни разлагают белки, другие — целлюлозу.
Свекла
Фото: Heikki Leis
Как возникла густая «шевелюра» на этой свекле? Видимо, перед нами спорангий (плодоносящее тело гриба). Его задача — помочь плесени распространиться: каждый «волосок» заканчивается шариком, наполненным десятками спор, готовых перепрыгнуть на новую жертву.
Каштаны
Фото: Heikki Leis
Картофель
Фото: Heikki Leis
Большая «борода» на картофеле — это плесневые грибы из рода ризопус (Rhizopus). На верхней части корнеплода, скорее всего, разрастается триходерма — почвенный плесневой гриб, нередко поедающий другие виды плесени.
Картофель
Фото: Heikki Leis
Каштаны крупным планом
Фото: Heikki Leis
Лейс имел дело с обычными видами домашней плесени. Например, сине-серые грибы представляют собой разновидности Penicillium.
Корень петрушки
Фото: Heikki Leis
Запах гниющей и покрытой плесенью пищи обычно неприятен для человека. Это не случайно: за многие миллионы лет эволюции приматы научились определять опасную для здоровья пищу по ее запаху. Чувство отвращения помогло нашим предкам выжить.
Брюква
Фото: Heikki Leis
Снова «якорь» ризопуса приклеил брюкву к столу. Синие шарики, возможно, принадлежат пенициллу.
Свекла
Фото: Heikki Leis
На этом снимке видно, как пеницилл основательно подъел свеклу. «Борода» ризопуса давно отвалилась. Хорошо заметны капельки — побочный продукт разложения свеклы.