Врач и телеведущий Александр Мясников в эфире канала «Россия 1» рассказал об ошибке при выборе картофеля, которая может привести к пищевому отравлению. Его цитирует РИА Новости. По словам эксперта, речь идет о позеленевших и зацветших клубнях.
Мясников пояснил, что в такой картошке могут содержаться вредные вещества, в частности ядовитое соединение соланин — природный яд растительного происхождения.
Врач посоветовал употреблять в пищу запеченный или отварной картофель с кожурой, поскольку в ней содержится калий, полезный для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, он рекомендовал отдавать предпочтение молодому картофелю.
От употребления в пищу позеленевшего картофеля предостерегла и консультант по безопасности пищевых продуктов Джилл Тейлор (Jill Taylor). Она раскрыла способы сохранения различных продуктов при появлении плесени.