Кайсери — город в Турецкой Республике. Административный центр одноименной провинции. Расположен у подножия вулкана Эрджияс. Население — более 1 миллиона человек.
Первые поселения на территории современного Кайсери появились в III тысячелетии до нашей эры. В древние времена город носил разные названия: Мазака, Кесария Каппадокийская. Кайсери был резиденцией царей Каппадокии и важным экономическим центром. В 260 году до нашей эры город разрушил царь сасанидов Шапур I. При византийском императоре Юстиниане I Кайсери основательно укрепили. В 1243 году город завоевали монголы. В 1515 году Кайсери вошел в состав Османской империи.
Сегодня Кайсери — один из главных промышленных центров Турции. Здесь работает множество мебельных фабрик. Также в городе развито сельское хозяйство: здесь выращивают свеклу, хлопчатник, разводят крупный рогатый скот и овец.
В Кайсери сохранилось множество архитектурных памятников: византийские стены, цитадель, сельджукская мечеть Данишменд-Улу-джами, несколько медресе и церквей. Вблизи находятся руины древнего города Каниш. В Кайсери действуют археологический и этнографический музеи.